Ризотто с белыми грибами и черничным соусом

Ингредиенты

• Рис - 300 г
• Белые грибы - 200 г
• Бульон овощной или мясной - 400 мл
• Вино белое - 100 мл
• Масло сливочное - 200 г
• Чеснок - 2 зубка
• Пармезан тертый - по вкусу
• Масло оливковое - по вкусу
• Чабрец - по вкусу
• Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Для приготовления ризотто, карамелизуйте сахар, добавьте чернику и граппу, помешивайте на огне, пока не будет готов соус.
2. Измельчите чеснок и обжарьте его на оливковом масле вместе с нарезанными грибами.
3. Приправьте грибы чабрецом и орегано.
4. Отдельно в кастрюльке на оливковом масле обжарьте измельченный лук, добавьте рис, хорошо перемешайте, еще немного обжарьте.
5. Затем добавьте к рису белое вино и обжарьте все.
6. Далее добавляйте овощной бульон.
7. Когда ризотто будет наполовину готово, добавьте часть сливочного масла и грибы.
8. Посолите и поперчите. Помешивая, варите блюдо до готовности.
9. В конце приготовления добавьте остальное сливочное масло и пармезан.
10. Готовое ризотто выложите на тарелку и полейте черничным соусом.
    

Как и с чем подавать

Подавайте на красивом блюде, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим ризотто с курицей и базиликом