Полента с яйцами пашот на завтрак

Ингредиенты

• Яйца - 4 шт. 
• Бекон (жареный, раскрошенный) - 2 полоски
• Масло растительное

Для сальсы:

• Перец болгарский жареный, консервированный (рубленый) - 0,5 стакана.
• Базилик свежий (рубленый) - 1 ст. л.
• Масло оливковое экстра класса - 0,5 ч. л.
• Соль - 1/8 ч. л.
• Помидор крупный (резаный кубиками) - 1 шт.

Для поленты:

• Вода - 4 стакана
• Кукурузные зерна белые или желтые, замороженные (оттаявшие) - 1,5 стакана
• Кукурузная мука крупного помола, белая - 1 стакан
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сыр пармезан (измельченный на терке) - 3 ст. л.
• Масло сливочное - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
  

Способ приготовления

1. Все ингредиенты для сальсы смешать в небольшой миске, отставить в сторону.
2. В сотейнике довести до кипения 4 стакана воды, выложить в нее кукурузные зерна и муку, добавить 1/4 ч. ложки соли, варить, помешивая, пару минут.
3. Уменьшить огонь до слабого, варить кашу, помешивая, около 20 минут, до загустения. Затем ввести еще 1/4 ч. ложки соли, сыр, масло и черный молотый перец. Накрыть сотейник и отставить в сторону.
4. Пока полента варится, нужно приготовить яйца пашот. В большой сковороде с высокими бортиками довести до кипения воду.
5. Каждое яйцо аккуратно вылить в небольшую миску, объемом примерно 150 г . Погрузить миски с яйцами в сковороду с кипящей водой. Накрыть сковороду крышкой, готовить яйца примерно 6 минут.
6. Аккуратно достать миски с яйцами из сковороды. Ножом слегка поддеть яйца и достать их из мисок. 
7. На каждую из 4 порционных тарелок выложить примерно по 1 стакану полетны, а сверху выложить по 3 ст. ложки сальсы и одному яйцу. Посыпать жареным беконом.
8. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

Читай также: "Оливье" с куриной грудкой и яйцом пашот на 8 марта