Цеппелины с мясом по-литовски

Ингредиенты

• Картофель - 1,7 кг
• Свиной фарш - 400 г
• Яйцо - 1-2 шт.
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 3 зубчика
• Лук репчатый - 3 шт.
• Свиная боковинка - 200 г
• Сметана - 200 г

Способ приготовления

1. Отварите 400 г картофеля, остальные 1300 г просто натрите на мелкой терке. 
2. Лук и чеснок измельчите в блендере, добавьте к свиному фаршу вместе с солью и перцем.
3. Миску застелите 3-4 слоями марли, сверху выложите мелко натертый картофель, хорошо отожмите его от жидкости.
4. Полученный крахмал добавьте к картофелю, а жидкость слейте.
5. Смешайте тертый картофель с измельченным в пюре отваренным картофелем, добавьте соль и перец, размешайте.
6. В готовое тесто выложите фарш, защипните края, формируя наш цеппелин (должно выйти около 8 порций).
7. Когда все цеппелины будут слеплены, переложите их в кастрюлю с кипящей водой, варите 25 минут.
8. Пока блюдо варится, приготовьте соус: нарежьте на небольшие ломтики свиную боковинку, добавьте соль и перец, обжарьте 2-3 минуты на сковороде, затем добавьте в сковороду нарезанный лук, жарьте еще пару минут, залейте продукты сметаной, тушите 5 минут.
9. Готовые цеппелины подавайте вместе с соусом.