Куриные тефтельки на овощной подушке

Ингредиенты

• Куриный фарш - 200 г
• Яйцо - 4 шт.
• Рис приваренный - 3–4 ст. л.
• Петрушка - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Болгарский перец - 2 шт.
• Кабачок - 1/2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Шпинат - по вкусу
• Масло оливковое - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить овощной гарнир, обжарьте лук.
2. Нарежьте кабачки, сладкий перец и морковь.
3. Добавьте к луку и немного обжарьте.
4. Добавьте воды и нарезанные томаты.
5. Посолите и в самом конце добавьте шпинат.
6. Для тефтелек в фарш добавьте измельченную петрушку, приваренный рис, соль и перец. Хорошо перемешайте.
7. Отварите яйца.
8. Сформируйте тефтельки таким образом, чтобы в каждой было яйцо.
9. Выложите тефтельки на овощи, чтобы они пропарились.
10. При необходимости добавьте в овощи воды.

Как и с чем подавать

Подавайте тефтельки с овощами.

Приятного аппетита!

Читай также: ТОП-5 лучших рецептов овощных котлет