Пельмени по-весеннему: с зеленым луком, яйцами и фасолью

Ингредиенты

• Мука - 900 г
• Яйцо - 10 шт.
• Вода - 1 стакан
• Зеленый лук - 300 г
• Фасоль - 300 г
• Масло сливочное - 10 ст. л.
• Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Из муки, 1 яйца и воды замесите тесто. Скатайте его в шар и дайте отстояться 30 минут.
2. Для начинки зеленый лук не слишком мелко порежьте. Прожарьте его слегка на масле. Яйца отварите вкрутую и мелко порубите.
3. Смешайте рубленые яйца с луком, посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
4. Отдельно сварите до готовности фасоль, затем подавите ее пестиком до образования однородной массы.
5. Раскатайте тесто в большую тонкую лепешку и порежьте ее небольшими квадратиками или кружками.
6. В середину каждого квадратика положите начинку и сложите тесто в виде конвертика, слепив его края между собой.
7. Положите пельмени в кипящую подсоленную воду и варите, пока они не всплывут.

Как и с чем подавать