Невероятный рулет "Итальянский тайник" из макарон, фарша и баклажанов

Это оригинальное блюдо имеет изумительный вид, получается сочным, а его подача вряд ли оставит кого-то равнодушным. О происхождении названия и рецепта почти ничего не известно, можем лишь предположить - что еще могли прятать в тайнике такие гурманы и ярые любители макарон, как итальянцы?
Невероятный рулет "Итальянский тайник" из макарон, фарша и баклажанов
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 1,5 часа 6-8 порций

Ингредиенты

  • Фарш говяжий – 800 г
  • Хлебный мякиш – 120 г
  • Молоко – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Макароны трубочками длинные – 200 г
  • Баклажаны – 3 шт

Способ приготовления

  1. Отварите макароны в подсоленной воде, высыпьте в дуршлаг и дайте стечь. 
  2. Выложите макароны вдоль, ровно одна с другой на пищевую пленку.
  3. Туго сверните в пищевую пленку и положите в холодильник.
  4. Возьмите хлебный мякиш и залейте хорошо молоком.
  5. Пропустите через мясорубку размоченный  хлеб с готовым фаршем и добавьте соль и перец.
  6. Отбейте фарш таким образом, чтоб из него вышли все пузырьки воздуха и он имел более плотную структуру.
  7. Расстелите на доске пищевую пленку и разложите на ней ровным слоем фарш.
  8. Длина пласта должна быть немного меньше формы, в которой будет запекаться рулет, а ширина такая, чтоб обернуть им макароны.
  9. Достаньте макароны, обрежьте края, и заверните в фарш, так чтобы у вас получился рулетик.
  10. Нарежьте баклажаны тонкими слайсами, положите на противень, на пекарскую бумагу, посолите и сбрызните растительным маслом.
  11. Запекайте 20 минут при температуре 180* .
  12. Смажьте форму для рулета растительным маслом и выложите дно и бока формы запечеными баклажанами.
  13. На баклажаны уложите рулет, сделайте в нем несколько проколов шпажкой.
  14. Закройте рулет печеными баклажанами и запекайте в духовке 1 час 15 минут при температуре 180*.
  15. Через 45 минут накройте форму фольгой и продолжите запекать.

Как подавать

Подавайте в горячем виде, перевернув на блюдо и нарезав кусочками.

Приятного аппетита!

Читай также: Необычно и вкусно: баклажаны в карамельном соусе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Запеченная свинина с помидорами и сыром
Мясо, запеченное в виде гармошки с начинкой, станет настоящей находкой для праздничного стола!
Курица по-сицилийски в маринаде
Для приготовления курицы по сицилийскому рецепту вам понадобится приготовить маринад, на основе кефира и с добавлением чеснока. Заинтригованы? Тогда скорее готовить!
Мясо по-французски: 4 рецепта любимого блюда
У этого популярного рецепта масса вариантов приготовления: к новогоднему столу выбирайте рецепт по вкусу.
Армянский плов с копченой рыбой
Еще один рецепт удивительно вкусного армянского плова с рыбой - не оставит вас равнодушными. Для его приготовления вам понадобится копченая рыба, яйца, молоко, рис, фасоль, масло, зелень и специи.
Аппетитная полента
Полента - это итальянское блюдо, что представляет из себя кашу из измельченных кукурузных зерен. Попробуйте приготовить поленту по нашему рецепту с добавлением сельдерея, помидоров, зелени и специй.
Все материалы раздела
ТОП-3 секрета, как восстановиться после праздников с помощью одного продукта
ТОП-3 секрета, как восстановиться после праздников с помощью одного продукта
Оживить себя после праздников – после перееданий, обильных алкогольных возлияний – можно в кратчайшие сроки. И поможет в этом обычная гречневая крупа!
Шоколадные маффины с апельсинами
Шоколадные маффины с апельсинами
Потрясающе вкусные маффины со вкусом апельсина и шоколада - отличный вариант десерта к праздничному столу. Такие мини тортики не оставят равнодушными никого.
Тефтели из риса с чечевицей
Тефтели из риса с чечевицей
Тефтели из риса и чечевицы необыкновенно вкусное, а еще полезное блюдо. Для их приготовления вам понадобятся чечевица, лук, морковь, рис, томатная паста, специи и мука.
Крещение Господне: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
Крещение Господне: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
19 января все православные христиане отмечают Крещение Господне. Это один из самых значимых религиозных праздников.
Запеченная свинина с помидорами и сыром
Запеченная свинина с помидорами и сыром
Мясо, запеченное в виде гармошки с начинкой, станет настоящей находкой для праздничного стола!
Как приготовить рикотту с лимоном и базиликом
Как приготовить рикотту с лимоном и базиликом
Этот сыр можно намазывать на тосты, класть внутрь блинов и лавашей. Рикотта - отличная альтернатива привычным начинкам.
Де в Києві дістати освячену воду 19 січня
Де в Києві дістати освячену воду 19 січня
На Водохреща, 19 січня, комунальники "Київводоканалу" будуть розвозити по місту освячену воду.
Кремы для капкейков
Кремы для капкейков
Кремы в кондитерском деле занимают особое почетное место. Сливочные, творожные или масляные виды крема будут уместны для смазывания торта или украсят любимые капкейки, привнося особый вкус и красивый вид выпечке.
Вверх