Невероятный рулет "Итальянский тайник" из макарон, фарша и баклажанов

Это оригинальное блюдо имеет изумительный вид, получается сочным, а его подача вряд ли оставит кого-то равнодушным. О происхождении названия и рецепта почти ничего не известно, можем лишь предположить - что еще могли прятать в тайнике такие гурманы и ярые любители макарон, как итальянцы?
Невероятный рулет "Итальянский тайник" из макарон, фарша и баклажанов
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 1,5 часа 6-8 порций

Ингредиенты

  • Фарш говяжий – 800 г
  • Хлебный мякиш – 120 г
  • Молоко – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Макароны трубочками длинные – 200 г
  • Баклажаны – 3 шт

Способ приготовления

  1. Отварите макароны в подсоленной воде, высыпьте в дуршлаг и дайте стечь. 
  2. Выложите макароны вдоль, ровно одна с другой на пищевую пленку.
  3. Туго сверните в пищевую пленку и положите в холодильник.
  4. Возьмите хлебный мякиш и залейте хорошо молоком.
  5. Пропустите через мясорубку размоченный  хлеб с готовым фаршем и добавьте соль и перец.
  6. Отбейте фарш таким образом, чтоб из него вышли все пузырьки воздуха и он имел более плотную структуру.
  7. Расстелите на доске пищевую пленку и разложите на ней ровным слоем фарш.
  8. Длина пласта должна быть немного меньше формы, в которой будет запекаться рулет, а ширина такая, чтоб обернуть им макароны.
  9. Достаньте макароны, обрежьте края, и заверните в фарш, так чтобы у вас получился рулетик.
  10. Нарежьте баклажаны тонкими слайсами, положите на противень, на пекарскую бумагу, посолите и сбрызните растительным маслом.
  11. Запекайте 20 минут при температуре 180* .
  12. Смажьте форму для рулета растительным маслом и выложите дно и бока формы запечеными баклажанами.
  13. На баклажаны уложите рулет, сделайте в нем несколько проколов шпажкой.
  14. Закройте рулет печеными баклажанами и запекайте в духовке 1 час 15 минут при температуре 180*.
  15. Через 45 минут накройте форму фольгой и продолжите запекать.

Как подавать

Подавайте в горячем виде, перевернув на блюдо и нарезав кусочками.

Приятного аппетита!

Читай также: Необычно и вкусно: баклажаны в карамельном соусе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Паста с жареными баклажанами
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления макарон с баклажанами.
Идеальная котлета по-киевски
Удивите своих близких вкусным ужином и изысканной подачей благодаря рецепту котлет по-киевски
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпецле — швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Бывает круглой — «кнёпфле» и продолговатой формы «шпатцен». Используется как гарнир к основным блюдам.
Тушеная говядина «Карри»
Как приготовить вкусную говядину, чтоб она таяла во рту? Каждой хозяйке известно, что нет ничего ценнее проверенного рецепта. Но при этом, даже в обычном рецепте должна быть изюминка!
Все материалы раздела
Салат из капусты с грушей
Салат из капусты с грушей
Вкусный, простой в приготовлении, из доступных ингредиентов, но с необычным сочетанием, такой салат будет настоящей находкой, как на праздничном столе, так и во время душевного семейного ужина.
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Закусочный пирог из шпината, сыра и грецких орехов станет вкусным дополнением к чаю!
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.
К идеальной фигуре через пряности
К идеальной фигуре через пряности
Путь к стройной и идеальной фигуре, как правило, достаточно трудоемкий, а так же безумно кропотливый.
Солянка со скумбрией
Солянка со скумбрией
Мы привыкли, что солянка – это сытное и жирное блюдо. Поэтому если решите приготовить рыбную солянку – выбирайте для нее соответствующую рыбу. Например, скумбрию.
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш – невероятно полезный виноград, в его составе находятся витамины A, Е, PP и B9.  Но главное достоинство кишмиша - полное отсутствие косточек. В чем же польза и вред этого сорта винограда?
Пельмени с курицей
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Грушевый пирог по-деревенски
Грушевый пирог по-деревенски
Этот вкуснейший пирог для более яркого вкуса смазывается сахарной глазурью и посыпается жареным миндалем.
Вверх