Итальянский рулет из макарон, фарша и баклажанов

Ингредиенты

• Фарш говяжий – 800 г
• Хлебный мякиш – 120 г
• Молоко – 200 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Макароны трубочками длинные – 200 г
• Баклажаны – 3 шт

Способ приготовления

1. Отварите макароны в подсоленной воде, высыпьте в дуршлаг и дайте стечь. 
2. Выложите макароны вдоль, ровно одна с другой на пищевую пленку.
3. Туго сверните в пищевую пленку и положите в холодильник.
4. Возьмите хлебный мякиш и залейте хорошо молоком.
5. Пропустите через мясорубку размоченный  хлеб с готовым фаршем и добавьте соль и перец.
6. Отбейте фарш таким образом, чтоб из него вышли все пузырьки воздуха и он имел более плотную структуру.
7. Расстелите на доске пищевую пленку и разложите на ней ровным слоем фарш.
8. Длина пласта должна быть немного меньше формы, в которой будет запекаться рулет, а ширина такая, чтоб обернуть им макароны.
9. Достаньте макароны, обрежьте края, и заверните в фарш, так чтобы у вас получился рулетик.
10. Нарежьте баклажаны тонкими слайсами, положите на противень, на пекарскую бумагу, посолите и сбрызните растительным маслом.
11. Запекайте 20 минут при температуре 180* .
12. Смажьте форму для рулета растительным маслом и выложите дно и бока формы запечеными баклажанами.
13. На баклажаны уложите рулет, сделайте в нем несколько проколов шпажкой.
14. Закройте рулет печеными баклажанами и запекайте в духовке 1 час 15 минут при температуре 180*.
15. Через 45 минут накройте форму фольгой и продолжите запекать.

Как подавать

Подавайте в горячем виде, перевернув на блюдо и нарезав кусочками.

Приятного аппетита!

Читай также: Необычно и вкусно: баклажаны в карамельном соусе