Вареники с фасолью и грибами

Ингредиенты

• Мука - 3 стакана
• Вода - 500 г
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - 1/2 ч. ложки
• Фасоль - 1 стакан
• Смалец - 3 ст. ложки
• Лук репчатый - 3 шт.
• Грибы сушеные - 100 г
• Красный молотый перец - по вкусу
• Масло сливочное - 80 г
• Сметана - 200 г
• Зеленый лук - для украшения

Способ приготовления

1. Грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа.
2. Воду процедите, грибы промойте и сварите в этой же воде.
3. Фасоль замочите на 5–6 часов в холодной воде, затем сварите и протрите через сито.
4. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и обжарьте все вместе.
5. Из муки, воды, яиц и соли замесите тесто.
6. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм и нарежьте квадратами 5х5 см.
7. Для начинки соедините пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешайте.
8. На квадратики теста разложите начинку, соедините противоположные углы и защипайте края.
9. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8–10 минут.

Как и с чем подавать

Готовые вареники всплывут на поверхность, после этого выньте их шумовкой и заправьте растопленным маслом. Отдельно подайте сметану.

Приятного аппетита!

Читай также: Руслан Сенічкін готує кольорові ліниві вареники в прямому ефірі Сніданку 1+1