Заяц, тушеный в сметане

Ингредиенты

• Масло растительное - 4 ст. л.
• Заяц - 1 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Корень петрушки - 2 шт.
• Вода - 1 л
• Сметана - 1 стакан
• Уксус - 1 стакан
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Зайца разрубите на несколько частей, промойте, уложите в чашку.
2. Для маринада воду смешайте с уксусом. Зайца залейте маринадом и оставьте на 2–3 часа.
3. Куски зайца выньте из маринада, обсушите кухонным полотенцем, уложите на противень или на сковороду, посолите, добавьте нарезанные коренья и лук, полейте маслом.
4. Жарьте в хорошо разогретой духовке до образования румяной корочки.
5. Во время жарки периодически поливайте мясо соком, в котором оно готовится.
6. Жареное мясо уложите в сотейник. Сметану смешайте с соком, образовавшимся при жаренье, и залейте смесью мясо.
7. Тушите под крышкой в духовке 25–30 минут.

Как и с чем подавать

 Подавайте зайца с соусом, образовавшимся во время тушения, посыпьте рубленой зеленью, гарнируйте картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Читай также: Заяц, тушеный в овощном одеяле - к особому ужину