Горбуша под маринадом

Ингредиенты

• Филе горбуши - 600 г
• Масло растительное - 6 ст. л.
• Мука пшеничная - 3 ст. л.
• Вода - 250 мл
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Уксус - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Филе горбуши промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
2. У вас должно получиться 12–16 кусочков, по 3–4 на порцию. Куски рыбы запанируйте в муке со всех сторон.
3. Обжарьте в масле до образования румяной корочки.
4. Рыбу переложите в дуршлаг или на салфетку, чтобы дать маслу стечь.
5. Для маринада лук нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте небольшими дольками. Каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части.
6. Лук обжаривайте в небольшой глубокой сковороде на масле на среднем огне 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
7. Добавьте чеснок и, продолжая помешивать, готовьте еще 3 минуты.
8. Всыпьте сахар, соль и перец, перемешайте и жарьте 2 минуты, пока сахар не растворится.
9. Добавьте к луку с чесноком помидоры, томатную пасту и готовьте 1–2 минуты, продолжая помешивать.
10. Влейте воду, уксус и доведите маринад до кипения.
11. В готовый маринад опустите жареные кусочки рыбы.
12. Доведите до кипения и тушите около 5 минут, пока лишняя жидкость не выпарится и маринад не загустеет.

Как и с чем подавать

Подавать лучше всего в горячем виде с рисом или овощами.

Приятного аппетита!

Читай также: Суп с копченой горбушей