Форель, запеченная в фольге

Ингредиенты

• Форель радужная - 400-500 г
• Лимон - 0,5 шт
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Петрушка - 1 пучок
• Зеленый лук - 2-3 пера
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Помидор - 1 шт.
• Болгарский перец - 1/2 шт.

Способ приготовления

1. Форель вымыть, удалить внутренности и жабры, еще раз промыть и обсушить.
2. На сложенную в 2 слоя фольгу уложить рыбу. Натереть тушку форели внутри и снаружи крупной солью и свежемолотый перцем.
3. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружками. Из одного-двух кружков лимона отжать сок и соединить его с 1 столовой ложкой оливкового или растительного масла.
4. Обмазать рыбу оливковым маслом с соком лимона.
5. Остальные кружки лимона разрезать пополам. На одном боку форели сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона.
6. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.
7. Наполнить зеленью брюшко форели. Поднять фольгу и закрепить ее края так, чтобы рыба была хорошо закрыта фольгой со всех сторон.
8. Запекать при температуре 180-190°C примерно 35-40 минут.
9. В конце запекания аккуратно раскрыть фольгу и дать рыбе немного подрумяниться.

Как и с чем подавать

Запеченную форель выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью, выложить кусочки помидор и сладкого желтого перца, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем. 

Читай также: Ароматная заливная рыба