Курица в остром лимонном соусе

Ингредиенты

• Филе курицы - 500 г
• Лимон - 2 шт.
• Перец-чили - 1 шт.
• Грибы - 10 шт.
• Имбирь - по вкусу

Способ приготовления

1. Куриное филе заливаем крутым кипятком так, чтобы едва покрыло.
2. Доводим до кипения, снимаем шум. Всыпаем щепотку соли и перец горошком.
3. Закрываем крышкой и на маленьком огне готовим 20 минут. Затем даем мясу остыть в бульоне с полчаса.
4. После чего мясо вынимаем, а бульон процеживаем.
5. Приступаем к соусу. Имбирь очистим и мелко порежем.
6. У грибов удаляем твердые ножки, а шляпки нарезаем ломтиками.
7. С одного лимона срежем цедру, а из самого голого лимона выжмем сок.
8. Другой лимон просто нарежем кольцами.
9. Греем вок, наливаем масла и загружаем туда имбирь, и шитаке, и обжариваем на сильном огне с полминуты.
10. Добавляем чили и цедру лимона. Готовим еще минуту. Берем оставшийся бульон, добавляем мед, щепотку соли и лимонный сок.
11. Размешаем до растворения меда. Отдельно разведем крахмал равным количеством воды.
12. В вок кладем кружки лимона, добавляем бульон, вливаем крахмальную смесь и затягиваем до загустения. Около 2 минут.

Как и с чем подавать

Подаем в немного остывшем виде, взбрызнув курочку кунжутным маслом.