Карп на овощной подушке: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Карп крупный - 1 шт.
• Картофель - 5 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сок лимона - 3 ст.л.
• Сметана - 3 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
• Смесь 4-х перцев - 0,5 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Карп почистить, разрезать на порционные куски (мелкий карп готовить не рекомендуем - долго выбирать кости). Разрезать поперек (каждый кусочек по позвоночнику на 2 половинки), и замариновать на 30 минут: 2 ст. л. лимонного сока и черный молотый перец.
2. Чеснок пропустить через чесночницу, смешать со сметаной.
3. Перемешать с рыбой и оставить на 30 минут.
4. Картофель почистить и нарезать тонкими кольцами. Залить кипятком на 15 минут. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
5. На дно широкой кастрюли выложить свеклу, лук (порезанный полукольцами), полить соком лимона (1 ст. л.). Сверху выложить морковь. С картофеля слить воду и выложить на морковь. Посолить, посыпать смесью 4-х перцев.
6. Сверху выкладываем рыбу, между кусочками раскладываем лавровый лист и заливаем горячей водой.
7. Тушим на среднем огне под закрытой крышкой 50 минут. Дать блюду настояться пару часов, а лучше сутки.

Как и с чем подавать

Подавать рыбку лучше с зеленью.

Читай также: Рыба, запеченная с овощами в рукаве: пошаговый рецепт