Жареная утка с клюквой

Ингредиенты

• Утка - 1 шт.
• Бекон - 100 г
• Соль - по вкусу
• Коренья - 50 г
• Лук репчатый - 100 г
• Яблоко Кислое - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Гвоздика - 4 бутона
• Черный перец - 6 горошин
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вино красное - 100 г
• Мука - 30 г
• Клюква - 2 ст. л.
• Лимон - 1 шт.
• Розмарин - по вкусу

Способ приготовления

1. Утку натрите солью внутри и снаружи.
2. Для соуса растопите нарезанный ломтиками бекон, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные коренья и лук.
3. Влейте немного воды, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками яблоки и помидоры, специи, вино.
4. В жаровню с соусом положите утку и тушите в духовке, накрыв крышкой.
5. Когда утка станет почти мягкой, снимите крышку и дайте птице подрумяниться.
6. Готовую утку выньте из жаровни, поделите на порции, в соус всыпьте подсушенную муку, разведенную водой, и прокипятите на слабом огне.
7. Процедите, добавьте клюкву, прогрейте и снова положите в соус утку, потушите в течение 5–7 минут.
8. Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона.

Как и с чем подавать

Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона. Гарнируйте клецками.

Приятного аппетита!

Читай также: Запеченная утка с яблоками