Камбала по-египетски

Ингредиенты

• Камбала - 2 шт.
• Помидор - 3 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Масло оливковое - 4 ст. л.
• Лимон (цедра+сок) - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Кинза - 4 веточки
• Паприка (молотая) - 1/4 ч. л.
• Шафран (молотый) - щепотка
• Кайенский перец (молотый) - щепотка
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Камбалу разделайте на филе.
2. Чеснок порубите.
3. Цедру лимона, зелень петрушки и кинзу измельчите.
4. Чеснок соедините с цедрой, петрушкой и кинзой, добавьте 3 ст. л. масла, лимонный сок, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. воды, шафран, перец и паприку.
5. Филе рыбы смажьте приготовленной смесью со всех сторон, маринуйте 3 часа на холоде.
6. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, измельчите блендером.
7. Сладкий перец нарежьте кубиками, смешайте с томатной массой, посолите и проварите до загустения.
8. Маринованное филе выложите в форму, смазанную маслом, сбрызните оставшимся маслом и запекайте 20 минут при 200°С.

Как и с чем подавать

При подаче рыбу выложите на блюдо, подлейте томатный соус. Оформите зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Камбала с тушеными овощами и картофелем