Настоящие Шведские бургеры «Валленберг»

Ингредиенты

• Фарш - 300 г
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Сливки - 200 г
• Хлебные крошки - 90 г
• Масло сливочное - 2–3 ст. л.
• Яичный желток - 3 шт.
• Перец белый - по вкусу

Способ приготовления

1. Охладите все ингредиенты.
2. Перемешайте фарш в миске, установленной в большой емкости, наполовину заполненной кусками льда. Включите миксер, снабженный лезвиями для обработки теста, на небольшую скорость.
3. Добавьте соль, перец и смесь четырех специй. Добавьте по одному яичные желтки. Понемногу добавьте сливки. Важно, чтобы каждая порция сливок добавлялась после того, как будет перемешана предыдущая. В результате должна получиться мягкая и пышная смесь.
4. Высыпьте хлебные крошки на рабочую поверхность. Сформируйте подготовленную смесь в виде бургеров (биточков). Запанируйте в крошках.
5. Растопите 2 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжарьте бургеры с обеих сторон на среднем огне (по 4 минуты на каждую сторону).
6. Выложите на разогретое сервировочное блюдо. Растопите небольшое количество масла в сковороде и полейте им бургеры.

Как и с чем подавать

Подавайте с картофельным пюре, прогретым консервированным зеленым горошком и клюквенным соусом. Приятного аппетита!

Читай также: Тушеная рыба в кефире