Шашлык императорский: из печени в горчичной глазури

Ингредиенты

• Печень - 1,5 кг
• Портвейн - 300–400 мл
• Бекон - 500 г
• Шафран - 1 ч. л.
• Горчица - 1 банка

Способ приготовления

1. Подготовленную говяжью печенку нарежьте некрупными кусочками и залейте белым портвейном с добавлением имеретинского шафрана.
2. Маринуйте в холо­дильнике от 12 до 24 часов.
3. Выньте печенку из маринада и дайте стечь его остат­кам.
4. Кусочки печенки оберните ломтиками бекона и нанизайте на де­ревянные шампура.
5. Для глазури вскипятите маринад, процедите и добавить гото­вой отечественной горчицы, размешайте  до консистенции густого кефира.
6. Перед жаркой шаш­лычки обмакните со всех сторон в глазури. Жарьте на решетке-гриль.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим с хлебом.

Приятного аппетита!

Читай также: Пастуший шашлык из баранины