Кролик в молочном соусе

Ингредиенты

• Кролик - 1,2 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Шалфей - 2 листика
• Молоко - 100 мл
• Бульон овощной - 1 стакан
• Пиво - 1 стакан
• Масло сливочное - 80 г
• Масло оливковое - 1-2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Нарежьте кролика на куски, вымойте и обсушите при помощи бумажных полотенец.
2. Натрите мясо солью и перцем.
3. Крупно порежьте лук и обжарьте его вместе с листочками шалфея в смеси сливочного и оливкового масел.
4. Положите кролика к луку и шалфею и поджарьте на медленном огне 6-7 минут.
5. Затем влейте пиво и тушите, пока оно не выпарится.
6. Добавьте овощной бульон, он должен полностью покрыть кролика.
7. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут, периодически переворачивая куски.
8. Когда бульон выпарится, влейте молоко и продолжайте тушить, периодически мешая.
9. Как только молоко начнет сворачиваться, снимите блюдо с огня и оставьте под крышкой на несколько минут.

Как и с чем подавать

Подавайте кролика с полентой, ризотто или запеченым в духовке картофелем на гарнир.

Приятного аппетита!

Читай также: Кролик с лисичками и цветной капустой