Как приготовить яичное тесто (для тальолини и тальятелле)

Тальолини, это самая тонкая паста из семейства тальятелле, ее толщина не более 3 мм. Эта яичная лапша готовится очень просто, а в сочетании с соусами приобретает настоящий итальянский вкус.
Как приготовить яичное тесто (для тальолини и тальятелле)

Итальянская паста - как она вкусна и разнообразна. Мы уже рассказывали об основных ее видах и сами поражались богатству ассортимента пасты. Вкусней всего, конечно, готовить пасту самостоятельно, начиная от теста. Сегодня мы расскажем, как готовить яичное тесто, из котрого делают такие виды пасты как тальолини и тальятелле. 

Ингредиенты:

  • Мука - 1 кг
  • Яйцо - 8 шт.
  • Желтки - 2 шт.
  • Масло оливковое - 20 мл
  • Белое сухое вино - 20 мл
  • Соль - щепотка

Способ приготовления:

  1. Просейте муку горкой и сделайте сверху углубление. 
  2. Влейте в него яйца, желтки, оливковое масло, вино и соль.
  3. Хорошо вымесите тесто.
  4. Если тесто будет слишком крутым, добавьте немного воды.
  5. Сформируйте из теста шар и заверните его во влажное полотенце.
  6. Положите тесто в холодильник на 30 минут.

Как и с чем подавать

Тальятелле - это типичная паста Болоньи, слой теста толщиной не более 3 мм режется на полоски 5-8 мм шириной. А вот тальолини нарезается полосками не шире 4 мм. Что удивительно каждому региону характерен свой вид пасты, а различается она не только шириной, но и формой.

Подавайте пасту с соусами 

Например, к тальолини очень подойдёт нежный соус на основе рикотты. Очень часто при приготовлении блюд с тальолини используется базилик также и в виде соуса песто.

Приятного аппетита!

Читай также: Паста с тремя соусами от Юрия Ткача (видео)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Курица с грибами
Вкусное блюдо можно приготовить из простых ингредиентов. Просто и сытно!
Креветки с карри
Креветки по-бенгальски - необычное и вкусное блюдо, которое превратит обычный ужин в настоящий праздник!
Карри на скорую руку
Для тех, кто любит вкусно поесть, но на кулинарный процесс не всегда хватает времени, мы подготовили отличный рецепт карри на выбор - с курицей или креветками.
Свинина с рисовой лапшой и капустой бок-чой
Это блюдо понравится всем любителям азиатской кухни. Попробуйте приготовить свинину с рисовой лапшой и капустой бок-чок по нашему рецепту. Уверены, вам понравится!
Домашнее ризотто с мидиями, кальмарами и креветками
Это блюдо не только очень вкусно, но и впечатляет своим внешним видом. Морепродукты добавляют пикантность и легкий, морской флёр.
Все материалы раздела
Как убрать черные полосы от обуви на полу
Как убрать черные полосы от обуви на полу
Мы расскажем, каким образом можно удалить черные следы от обуви на полу без лишних усилий.
Острая курица с овощами и рисом
Острая курица с овощами и рисом
Курица с рисом и овощами - универсальное и практичное блюдо, которое готовится из простых ингредиентов быстро и легко, а вкус имеет отменный! Рекомендуем!
Рыба с чабрецом
Рыба с чабрецом
Вкусное, а главное совсем не сложный рецепт приготовления речной рыбы, главный секрет которого - чабрец. Уверены, это блюдо раскроется для вас по новому.
Грибной суп с ячменем
Грибной суп с ячменем
Очень вкусный суп на мясном бульоне с двумя видами грибов. Согреет и насытит в холодную осеннюю погоду.
Курица с грибами
Курица с грибами
Вкусное блюдо можно приготовить из простых ингредиентов. Просто и сытно!
Орешки со сгущенкой
Орешки со сгущенкой
Вкусное угощение из самого детства! Запах орешков наполнит кухню не только приятными воспоминаниями, но и восхитительным ароматом!
ТОП-4 супа ко Дню святого Патрика
ТОП-4 супа ко Дню святого Патрика
Ирландская кухня довольна неприхотливая, в тоже время очень вкусная и сытная. Картофель, яйца и сметана, зелень, горох - привычные для нас ингредиенты использованы в первых блюдах, рецепты которых мы подготовили.
Бисквитный торт с кремом
Бисквитный торт с кремом
Этот тортик – хороший повод не дать расслабиться вашей фантазии. Ведь его основа это тесто и кремы. А форма и украшение – на ваше усмотрение.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK