Как приготовить лотосовый рис

Ингредиенты

• Рис ароматный - 300 г
• Креветки сушеные - 100 г
• Горох - 50 г
• Лотос семена - 50 г
• Лотос Отвар из листьев - 250 мл
• Морковь - 1 шт.
• Арахис - 50 г
• Соль - по вкусу
• Сало - по вкусу

Способ приготовления

1. Сварите рис, при этом немного недолив воду, чтобы он получился слегка суховатым.
2. Разложите вареный рис на широкий поднос и дайте остыть.
3. Креветки, горох, арахис и лотосовые семена размочите в теплой воде, а затем поджарьте вместе с мелко нашинкованной морковью на свином жире, добавив соль по вкусу.
4. Поджарьте рис на свином жире на сильном огне, помешивая, чтобы каждое рисовое зернышко хорошо пропиталось жиром и солью.
5. В процессе перемешивания риса периодически добавляйте отвар из лотосовых листьев, который придаст блюду зеленоватый цвет.
6. Напоследок добавьте в рис поджаренные ранее ингредиенты, тщательно перемешивая.

Как и с чем подавать

Разложите полученный рис по глубоким тарелкам, украсьте блюдо кружками огурца и зеленью. Употребляйте горячим с кисло-сладким салатом или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Читай также: Овощное рагу с курицей и рисом