Карп с квашенной капустой «Рау Кай»

Ингредиенты

• Карп - 1 кг.
• Квашеная капуста ("рау кай") - 500 г.
• Свиные кости - 500 г.
• Помидоры, зеленый лук, укроп - по вкусу.
• Соль, сахар - по вкусу.

Способ приготовления

1. Карпа очистить от внутренностей и чешуи, нанести косые порезы по бокам, обмазать солью и сахаром. Дать рыбе постоять в течение 15 минут.

2. Сварить бульон со свиными костями, снимая пенку.

3. В бульон опустить карпа, квашеные овощи, помидоры и варить 20 минут. Затем переложить в глубокое блюдо, добавить укроп и зеленый лук.

Конечный вкус блюда должен получиться кисло-сладким, без привкуса «тины», который часто бывает у пресноводной рыбы.

Как и с чем подавать

Употреблять горячим с рисом или с рисовой вермишелью. 

Приятного аппетита!

Читай также: Карп, запеченный с грибами - все будут в восторге