Лазанья с соусом болоньез

Лазанья с соусом болоньез

Ингредиенты

Мука - 300+50 г
Мука из твердых сортов пшеницы - 200 г
Яйцо - 7 шт.
Свиной фарш - 350 г
Говяжий фарш - 150 г
Итальянские сосиски - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Томатная паста - 2 ст. л.
Помидор консервированный - 1 банка
Масло сливочное - 4 ст. л.+50 г
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Пармезан тертый - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления теста на стол высыпьте оба вида муки, разбейте в середину яйца, посолите по вкусу. Смешайте все руками и в течение 15 минут вымешивайте тесто. Лучше всего готовить тесто загодя, так лазанья получается вкуснее.
Готовим соус болоньез. Для этого мелконарезанный лук переложите в сотейник вместе с 4 ст. л. масла. Туда же добавьте морковь и сельдерей, жарьте до золотистого цвета. Почистите итальянские сосиски, нарежьте кубиками и добавьте к овощам, далее добавьте мясной фарш. Когда мясо поджарится, посолите его и поперчите. Перемешайте, дайте жидкости испариться. Добавьте белое вино и оставьте тушиться. Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры, залейте все овощным бульоном. Тушите в течение часа на медленном огне.
Для приготовления соуса бешамель разогрейте 50 г масла в сотейнике, добавьте 50 г муки, все перемешайте. Как только смесь будет готова, уберите ее с огня и оставьте охладиться. Молоко разогрейте, добавьте свежесмолотый перец, тертый мускатный орех, посолите. Как только начнет кипеть, добавьте охлажденную смесь. Все тщательно перемешайте, чтобы молоко не свернулось.  
Тесто раскатайте на тонкие полоски. Отварите в соленой воде с добавлением оливкового масла. За один раз варите не больше двух кусков, чтобы они не слиплись. Сваренные куски бросайте в кастрюлю со льдом, вынимайте и выкладывайте на кухонное полотенце. 
Смажьте противень маслом. Выложите сначала болоньез, сверху немного бешамеля, накройте листами лазаньи, посыпьте пармезаном и перцем. И так слоями выкладывайте до тех пор, пока не закончится лазанья. Последний слой – бешамель и тертый пармезан. Поставьте в разогретую до 180°C духовку приблизительно на 40 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Готовим в мультиварке: спаржа с морепродуктами
Изысканный рецепт приготовления спаржи с креветками идеально подойдет для случаев, когда нужно произвести впечатление, ведь по вкусу и не скажешь, насколько просто готовится это блюдо!
Фрикадельки в томатном соусе: пошаговый рецепт
Фрикадельки под томатным соусом – прекрасная альтернатива традиционным котлетам, которая поможет разнообразить ваше меню.
Ароматный ужин: картофель, запеченный с розмарином
Если вы не знаете, чем разнообразить свой обед, предлагаем вам рецепт приготовления молодого картофеля. Очень вкусно, ароматно и быстро, так как картофель даже не нужно очищать от кожуры!
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Все материалы раздела
Закуска з лаваша: 5 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
Закуска з лаваша: 5 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
Цей прісний білий хліб у вигляді тонкого коржика з пшеничного борошна, поширений переважно у народів Кавказу, отримав широку популярність і в нашій країні. І це не дивно. Адже з ним можна створити безліч неймовірних та бюджетних закусок.
8
Запеченный лосось с грушами от Светланы Тарабаровой
Запеченный лосось с грушами от Светланы Тарабаровой
Украинская певица Светлана Тарабарова очень любит готовить и часто экспериментирует на своей кухне. Сегодня Светлана делится своим любимым рецептом запеченной рыбы.
15
Капустный пирог на Троицу (готовится за полчаса)
Капустный пирог на Троицу (готовится за полчаса)
Троицкие пироги издавна были блюдом с особым, сакральным значением. Каждая хозяйка старалась испечь пирог, кусочек которого прятался за иконы и был оберегом семьи. Вот насколько большое значение придавалось выпечке этого дня.
600
Кабачки «Под грузди» - рецепт, который у вас попросят и не раз
Кабачки «Под грузди» - рецепт, который у вас попросят и не раз
Самое сложное - удержаться и не съесть эту закуску до закатывания в банки, настолько аппетитны эти кабачки-грузди. Кстати, когда откроете баночку, предложите гостям попробовать "грузди", не сообщая о том, что они ложные. Интересно, догадаются ли они?
709
Готовим в мультиварке: спаржа с морепродуктами
Готовим в мультиварке: спаржа с морепродуктами
Изысканный рецепт приготовления спаржи с креветками идеально подойдет для случаев, когда нужно произвести впечатление, ведь по вкусу и не скажешь, насколько просто готовится это блюдо!
133
Миндальное масло - почему его стоит держать в доме
Миндальное масло - почему его стоит держать в доме
Миндальное масло – одно из лучших, используемое на протяжении нескольких тысячелетий. Именно оно, благодаря своим безупречным вкусовым качествам и полезным целительным свойствам, нашло широкое применение в медицине, косметологии и кулинарии.
120
Пирог из мультиварки - Сметанник с клубникой: пошаговый рецепт
Пирог из мультиварки - Сметанник с клубникой: пошаговый рецепт
С приготовлением этого пирога справится любимый кухонный гаджет - мультиварка. А это значит, что вы сможете чаще радовать родных домашней выпечкой, не используя духовку (особенно в жару).
318
Огуречный паштет - его не купишь в магазине, такой готовят только дома
Огуречный паштет - его не купишь в магазине, такой готовят только дома
Попробуйте огуречный вариант паштета для утренних бутербродов - легкий, свежий, быстрый в приготовлении! Хотя бы раз стоит приготовить его, чтобы понять, "ваша" эта интересная закуска или нет.
677
Вверх