Гуляш в хлібині по-чеськи

Кожен, хто бував в Чехії і спробував страви тамошньої кухні, ще не раз згадає гуляш в хлібині. Це неперевершене тушковане м'ясо, приготоване на бульйоні з пивом із додаванням яблук і цибулі, підкорить будь-якого гурмана.
Гуляш в хлібині по-чеськи
Время подготовки Время приготовления Порции
30-40 минут 45-55 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Теляча вирізка - 600 г
  • Пиво - 300 мл
  • Бульйонний кубик - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Яблуко - 2 шт.
  • Цукор коричневий - 2 ст.л.
  • Борошно - 2 ст.л.
  • Гірчиця - 1 ч.л.
  • Масло вершкове - 30 г
  • Хліб круглої форми - 1 буханець

Способ приготовления

  1. Поріжте цибулю на півкільця, яблука на часточки середньої товщини. 
  2. Закип'ятіть 200 мл води і киньте в неї 1 бульйонний кубик.
  3. У каструлю покладіть вершкове масло, розтопіть його.
  4. Всипте в каструлю борошно і дуже швидко і ретельно перемішайте, щоб не вийшло грудок.
  5. На невеликому вогні, постійно помішуючи, підсмажте борошно до золотистого кольору близько 2 хвилин.
  6. Влийте тонкою цівкою гарячу воду з кубиком, весь час помішуючи.
  7. Влийте пиво і додайте гірчицю.
  8. Зменшіть вогонь і залиште на 10 хвилин, періодично помішуйте.
  9. Поки цей соус вариться, наріжте м'ясо як на бефстроганов - тоненькими смужками.
  10. Обсмажте м'ясо в маслі на сковороді, постійно помішуючи протягом 5 хвилин.
  11. Посоліть і поперчіть, додайте цукор.
  12. Перемішайте і перекладіть в каструлю з соусом. Знову все перемішайте і на маленькому вогні залиште гаситися 30 хвилин.
  13. Тим часом обсмажте цибулю на сковороді, залийте 200 мл води, посоліть, вогонь збавте і залиште гаситися.
  14. Через 5 хвилин додайте яблука.
  15. І залиште готуватися, поки вся рідина не випарується.
  16. Тепер підготуйте хліб, зрізавши верхівку у круглого хліба так, щоб вийшов широкий горщик.
  17. Вийміть м'якуш, залишаючи приблизно по 1 см по краях. Верхівку залиште осторонь.
  18. Розігрійте духовку до 170 ° С, м'ясо викладіть в хліб, чергуючи з цибульний-яблучної сумішшю.
  19. Прикрийте верхівкою і відправте в духовку на 7-10 хвилин.

Як і з чим подавати

На порції нарізайте вже безпосередньо після подачі на стіл.

Смачного!

Читай также: Гуляш за класичним угорським рецептом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Говяжья печень в белом вине
Процесс приготовления говяжьей печени в мультиварке достаточно прост и сэкономит вам время для приготовления десерта. Берите на заметку этот рецепт и готовьте говяжью печень в белом вине.
Баклажаны запечённые с сыром
Вкусная и простая закуска из запеченных баклажанов с сыром станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Остренькие фрикадельки
Аппетитные фрикадельки из свиного фарша идеально дополнят любой гарнир!
Ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Корейка жареная
Свинная корейка - это спинная часть тушки. Необыкновенно вкусное мясо, если его правильно приготовить. Записывайте не сложный, но проверенный рецепт и ваше блюдо получится очень вкусным.
Все материалы раздела
Зелёные помидоры на зиму
Зелёные помидоры на зиму
Закуска из зеленых помидорчиков в ароматной, домашней аджике несмотря на свою остроту, съедается очень быстро, так что не забудьте запастись ею впрок!
Ватрушки с ягодами
Ватрушки с ягодами
Пушненькие сладкие ватрушки можно делать не только с творожной начинкой, предлагаем вам полакомиться чудесными ватрушками с ягодной начинкой.
Салат "Дамский"
Салат "Дамский"
Нежный, фруктовый салат станет отличной заменой ужину, особенно, если вы сидите на диете или следите за фигурой.
Клубничный рулет
Клубничный рулет
Для любителей сладкого очень нежный бисквитный рулет. Легкий в приготовлении, очень вкусный и оригинальный.
Варенье из айвы с корицей
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
Класична паелья від Євгена Клопотенко
Класична паелья від Євгена Клопотенко
Сьогодні наш кулінаріній експерт Євген Клопотенко відвідає Іспанію і приготує класичну паелью! Дивимося.
Печeночные оладушки
Печeночные оладушки
Такое блюдо очень любят детки и оно будет особенно актуальным, если ваш ребенок отказывается кушать печенку в любом другом виде.
Говяжья печень в белом вине
Говяжья печень в белом вине
Процесс приготовления говяжьей печени в мультиварке достаточно прост и сэкономит вам время для приготовления десерта. Берите на заметку этот рецепт и готовьте говяжью печень в белом вине.
Вверх