Гуляш в хлібині по-чеськи

Кожен, хто бував в Чехії і спробував страви тамошньої кухні, ще не раз згадає гуляш в хлібині. Це неперевершене тушковане м'ясо, приготоване на бульйоні з пивом із додаванням яблук і цибулі, підкорить будь-якого гурмана.
Гуляш в хлібині по-чеськи
Время подготовки Время приготовления Порции
30-40 минут 45-55 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Теляча вирізка - 600 г
  • Пиво - 300 мл
  • Бульйонний кубик - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Яблуко - 2 шт.
  • Цукор коричневий - 2 ст.л.
  • Борошно - 2 ст.л.
  • Гірчиця - 1 ч.л.
  • Масло вершкове - 30 г
  • Хліб круглої форми - 1 буханець

Способ приготовления

  1. Поріжте цибулю на півкільця, яблука на часточки середньої товщини. 
  2. Закип'ятіть 200 мл води і киньте в неї 1 бульйонний кубик.
  3. У каструлю покладіть вершкове масло, розтопіть його.
  4. Всипте в каструлю борошно і дуже швидко і ретельно перемішайте, щоб не вийшло грудок.
  5. На невеликому вогні, постійно помішуючи, підсмажте борошно до золотистого кольору близько 2 хвилин.
  6. Влийте тонкою цівкою гарячу воду з кубиком, весь час помішуючи.
  7. Влийте пиво і додайте гірчицю.
  8. Зменшіть вогонь і залиште на 10 хвилин, періодично помішуйте.
  9. Поки цей соус вариться, наріжте м'ясо як на бефстроганов - тоненькими смужками.
  10. Обсмажте м'ясо в маслі на сковороді, постійно помішуючи протягом 5 хвилин.
  11. Посоліть і поперчіть, додайте цукор.
  12. Перемішайте і перекладіть в каструлю з соусом. Знову все перемішайте і на маленькому вогні залиште гаситися 30 хвилин.
  13. Тим часом обсмажте цибулю на сковороді, залийте 200 мл води, посоліть, вогонь збавте і залиште гаситися.
  14. Через 5 хвилин додайте яблука.
  15. І залиште готуватися, поки вся рідина не випарується.
  16. Тепер підготуйте хліб, зрізавши верхівку у круглого хліба так, щоб вийшов широкий горщик.
  17. Вийміть м'якуш, залишаючи приблизно по 1 см по краях. Верхівку залиште осторонь.
  18. Розігрійте духовку до 170 ° С, м'ясо викладіть в хліб, чергуючи з цибульний-яблучної сумішшю.
  19. Прикрийте верхівкою і відправте в духовку на 7-10 хвилин.

Як і з чим подавати

На порції нарізайте вже безпосередньо після подачі на стіл.

Смачного!

Читай также: Гуляш за класичним угорським рецептом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Энчиладас с морепродуктами
Энчиладас - это традиционное мексиканское блюдо, напомнинает кукурузную лепешкусо специями и с разнообразными начинками. Попробуйте приготовить энчиладас с морепродуктами по нашему рецепту.
Как готовят котлеты в разных странах: 4 оригинальных рецепта
Откуда произошло название "котолеты" и каким же на самом деле были настоящие котлеты, а так же как приготовить вкусные и хрустящие мясные закуски - мы расскажем в нашей статье.
Морская рыба под сыром
Очень простой рецепт приготовления морской рыбы под сыром - именно то, что нужно к ужину. Обязательно дайте рыбе мариноваться в течении 15-20 минут.
Картофельные биточки с рыбой
Вкусные картофельные биточки с рыбой понравятся не только взрослым, но и детям. Отличная идея для семейного ужина!
Тушеная рыба в кефире
Для приготовления рыбы по этому рецепту вам понадобятся также лук, морковь, масло, вода зелень и кефир.
Все материалы раздела
Пицца с цуккини
Пицца с цуккини
Вкусная и необычная диетическая пицца с моцареллой и цкууини - станет отличной закуской!
Паста з гарбузом і сиром - рецепти Руслана Сенічкіна
Паста з гарбузом і сиром - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін знає, як приготувати пасту так, щоб вийшло по-осінньому. Сьогодні він приготував пасту з гарбузом і сиром. Рецепт осінньої пасти дивіться у відео. Смачного!
Как похудеть на витаминно-белковой диете
Как похудеть на витаминно-белковой диете
Витаминно-белковая диета создана специально для простого и быстрого похудения, не вызывающего обратного эффекта в дальнейшем.
Как приготовить имбирный чай с яблоком
Как приготовить имбирный чай с яблоком
Полезный и витаминный напиток, который повысит ваш иммунитет.
5 секретов  пышного бисквита
5 секретов пышного бисквита
Раскрываем все секреты приготовления идеального бисквита для торта.
Энчиладас с морепродуктами
Энчиладас с морепродуктами
Энчиладас - это традиционное мексиканское блюдо, напомнинает кукурузную лепешкусо специями и с разнообразными начинками. Попробуйте приготовить энчиладас с морепродуктами по нашему рецепту.
Как готовят котлеты в разных странах: 4 оригинальных рецепта
Как готовят котлеты в разных странах: 4 оригинальных рецепта
Откуда произошло название "котолеты" и каким же на самом деле были настоящие котлеты, а так же как приготовить вкусные и хрустящие мясные закуски - мы расскажем в нашей статье.
Морская рыба под сыром
Морская рыба под сыром
Очень простой рецепт приготовления морской рыбы под сыром - именно то, что нужно к ужину. Обязательно дайте рыбе мариноваться в течении 15-20 минут.
Вверх