Рыба с савойской капустой

Ингредиенты

• Болгарский перец желтый и красный - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Савойская капуста - 1 кочан
• Бульон рыбный - 400 мл
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зелень сушеная - по вкусу
• Филе рыбы - 600 г
• Сок лимонный - 2 ст. л.
• Сметана - 200 г
• Молоко - 100 г
• Сыр Эдам - 200 г
• Зелень свежая - 1 пучок

Способ приготовления

1. Стручки сладкого перца вымойте, разрежьте каждый пополам и, удалив семена, нарежьте квадратиками.
2. Репчатый лук очистите, вымойте и измельчите. 
3. В большом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
4. Савойскую капусту тщательно вымойте, обсушите и нарежьте широкими полосками.
5. Добавьте к жареному луку вместе со сладким перцем. Тушите несколько минут.
6. Затем влейте рыбный бульон и приправьте солью, молотым черным перцем и зеленью.
7. Нагрейте духовку до 200°С.
8. Овощи разложите по порционным формочкам.
9. Рыбу вымойте, обсушите, сбрызните лимонным соком, посолите и нарежьте широкими полосками. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до начала приготовления. 
10. Выложите на овощи. Сметану смешайте с молоком и залейте рыбу.
11. Сверху посыпьте тертым сыром, приукрасьте помидорами  и поставьте в духовку.
12. Запекайте 15–20 минут.

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью.

Читай также: Рыба в картофельной «шубке»