Курица с нутом и луком

Ингредиенты

• Масло сливочное - 4 ст. л.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Имбирный порошок - 1/2 ч. л.
• Черный перец - 1/2 ч. л.
• Курица - 1,5 кг
• Шафран порошок - 1/4 ч. л.
• Корица палочками - 1 шт.
• Нут - 425 г
• Петрушка - пучок
• Лимон - 1 шт.

Способ приготовления

1. В большой кастрюле с толстым дном растопите масло.
2. Добавьте треть лука и обжаривайте на среднем огне 5 минут или пока лук не станет мягким.
3. Добавьте к луку имбирь, перец и курицу и тушите 2–3 минуты, время от времени переворачивая ее.
4. Добавьте оставшийся лук, 1 1/4 чашки воды, шафран, корицу и 1 ч. л. соли.
5. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45 минут.
6. Тем временем слейте нут и переложите в большую миску.
7. Залейте горох холодной водой.
8. Выловите по горсти горох из воды и аккуратно перетрите его между ладошек, чтобы освободить горох от шкурок, опуская нут обратно в воду.
9. Через 45 минут добавьте горох и петрушку к курице.
10. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите курицу еще 15 минут.
11. Немного наклоните кастрюлю, снимите немного масла с поверхности и положите масло в сковороду.
12. Нагрейте сковороду с маслом, выловите курицу из соуса и на большом огне быстро обжарьте курицу.
13. Тем временем увеличьте огонь под кастрюлей с горохом и дайте соусу немного покипеть.

Как и с чем подавать

Подавайте курицу полив соусом с горохом, посыпав свежей петрушкой с ломтиками лимона и хлеба.

Приятного аппетита!