Свиные ребрышки с бобами на Новый Год

Ингредиенты

• Свиные ребра - 500 г
• Черные бобы - 50 г
• Имбирь - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Зеленый лук - пучок
• Вино - 2 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Кунжутное масло - 1/2 стакана
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Бульон мясной - 200 мл
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Ребрышки нарубите квадратными кусочками размером 3х3 см, добавьте нарезанный крупными ломтиками имбирь, крупно нарезанный зеленый лук, 1 ст. л. поварского вина, посолите.
2. Оставьте мариноваться на 30 минут. Выньте из маринада мясо и обжарьте его в казане в большом количестве растительного масла до золотистой корочки на огне чуть выше среднего, масло не должно быть сильно горячим.
3. Выньте, дайте стечь лишнему жиру. Слейте из казана лишнее масло, оставив 1–2 ст. л., огонь прибавьте до сильного. Быстро обжарьте нарубленный чеснок и мелко нарубленные имбирь и лук из маринада, добавьте бобы, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Как закипит, добавьте ребра, 1 ст. л. поварского вина и 1 ст. л. сахара.
5. При постоянном помешивании дайте выкипеть лишней жидкости, снимите с огня, влейте кунжутного масла, перемешайте.

Как и с чем подавать

Подавайте, посыпав зеленым луком. 

Читай также: Ребрышки в меду