Рисовые шарики по-сицилийски - аранчини

Эти шарики - гордость сицилийской кухни. Аранчини имеют насыщенный оранжевый цвет, могут иметь круглую или конусообразную форму.
Рисовые шарики по-сицилийски - аранчини
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 20 минут 6

Ингредиенты

  • Сливочное масло - 30 г.
  • Сыр - 100 г.
  • Рис - 500 г.
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Яичный белок - 3 шт.
  • Фарш - 150 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Томатная паста - 50 г.
  • Сухари

Способ приготовления

  1. Отварить рис в подсоленной воде до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость и образует вязкую крахмальную массу.
  2. Снять с плиты и дать слегка остыть. 
  3. В чуть остывший рис ввести желтки, разведённый порошок шафрана, масло сливочное и тертый сыр.
  4. Хорошо размешать до однородной массы и выложить на плоскую тарелку до полного остывания. 
  5. Для начинки лук репчатый мелко порезать и обжарить на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета.
  6. Затем добавить мясной фарш, слегка обжарить.
  7. Тушить до полного выкипания жидкости, посолить, поперчить.
  8. По желанию можно влить томатную пасту или просто посыпать базиликом, продолжать тушить еще 3-5 мин.
  9. Когда рис полностью остынет можно приступить к формированию крокет.
  10. Для этого взять небольшое количество рисовой массы в ладонь, сделать небольшую "лепешку" с углублением в центре.
  11. Положить начинку: мясной фарш.
  12. По желанию можно к мясному фаршу при формировании крокетов добавить кусочек моцареллы.
  13. Закрыть начинку сверху, взяв еще немного рисовой массы, придавая форму шара или овала.
  14. Сформированные рисовые шарики окунуть в слегка взбитые белки и запанировать в сухарях.
  15. Затем обжарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Подавайте на стол с соусом.
Приятного аппетита!

Читай также: Сырные крокеты: рецепт греческих "Тирокрокетес"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Рыба под апельсиново-шафрановым соусом
Рыба под соусом из апельсина и шафрана - вкусное и нарядное дополнение к овощному гарниру.
Грудинка в сухарях: сытный ужин
Прекрасная идея для чудесного семейного ужина - нежная баранья грудинка в хрустящей панировке. Для приготовления этого блюда вам понадобится простой набор ингредиентов.
Манная каша на завтрак
Как начать день на позитивной ноте? Приготовьте вкусную и полезную кашу!
Мясное суфле с творогом
Для приготовления нежного мясного суфле вам также понадобятся творог, масло, сыр, белый хлеб и молоко. Такую невероятно нежную закуску смело можно подавать к основному блюду.
Невероятный ужин: «Королевское предложение»
Поистине королевское предложение к ужину для всей семьи из ароматных и нежных куриных грудок в сочетании с рисом и томатным соусом на курином бульоне.
Все материалы раздела
Свинина, тушеная в пиве
Свинина, тушеная в пиве
Если вы все еще в поиске отличного рецепта приготвления свинины - рекомендуем попробовать приготовить свинину, тушеную в пиве. Самые простые ингредиенты, тем не менее сделают ваше блюдо потрясающим.
Как удивить любимую на 8 марта: тюльпаны - из помидоров
Как удивить любимую на 8 марта: тюльпаны - из помидоров
Если вы не знаете, чем украсить праздничный стол, обязательно приготовьте эту закуску.
Фаршированные яйца с маслинами
Фаршированные яйца с маслинами
Сытное и легкое в приготовлении блюдо, которое своим ярким видом украсит любое застолье.
Пряный цитрусовый глинтвейн из белого вина
Пряный цитрусовый глинтвейн из белого вина
Отличная альтернатива классическому напитку - пряный цитрусовый глинтвейн, который готовится из белого вина.
Куриные рулетики с ветчиной и сыром
Куриные рулетики с ветчиной и сыром
Самая лучшая закуска - рулетики с ветчиной и сыром. Готовятся быстро и также быстро разлетаются. Отличный вариант закуски не только для праздничного стола.
Пшеничный хлеб на опаре в хлебопечке
Пшеничный хлеб на опаре в хлебопечке
Для приготовления пшеничного хлеба на опаре вам понадобятся несколько видов муки, закваска, сухие дрожжи, масло и соль. Попробуйте приготовить хлеб по этому рецепту в хлебопечке.
Рыба под апельсиново-шафрановым соусом
Рыба под апельсиново-шафрановым соусом
Рыба под соусом из апельсина и шафрана - вкусное и нарядное дополнение к овощному гарниру.
Салат из курицы на 8 марта
Салат из курицы на 8 марта
Вкусный и эффектный салат из курицы на 8 марта - можно подать в бокалах или верринах.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK