3 секрета идеальных отбивных

Хотите научиться готовить самые сочные отбивные в мире? Smak.ua с радостью делится секретами идеально вкусных и сочных отбивных.
3 секрета идеальных отбивных

1. Мыть, или не мыть?

  • Перед приготовлением мясо обязательно нужно мыть, однако важно то, как вы его просушите. Если вы оставили промытое мясо в тарелке – добра не будет. Оно по-прежнему будет перенасыщено влагой, что негативно отразится на сочности отбивных. Во время жарки вода будет препятствовать появлению корочки на мясе, и весь сок из него вытечет. После того, как вы обмыли мясо, его обязательно нужно промокнуть бумажным полотенцем.

2. Особый маринад

  • Да, маринад необходим не только шашлыку. Положите отбивные в глубокую миску и замаринуйте с растительным маслом и специями. Накройте мясо крышкой и оставьте минимум на час, идеальное время маринования мяса перед жаркой отбивных – 2 часа. Солить мясо на этом этапе крайне нежелательно.

3. Как солить отбивные

  • Большинство из нас регулярно используют соль во время приготовления блюд. Но как быть с отбивными? Ведь посолив мясо перед жаркой, мы лишаем его возможности сохранить свою сочность. Выход есть! Солите отбивные уже на сковороде во время обжаривания, когда мясо возьмется корочкой. Это позволит вам сохранить сочность отбивных. 

Читай также: Отбивные по-японски «Закат на Хоккайдо» (видео)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Вкусный омлет с овощами
Если добавить в привычный омлет немного цветной капусты, получится потрясающе вкусное блюдо. Разнообразьте свое повседневное меню и приготовьте омлет по-новому!
Куриная запеканка на скорую руку
Запеканка из тортильи, фасоли, кукурузы, курицы и сыра готовится недолго, а получается очень вкусной и сытной! Приготовьте и убедитесь в этом самостоятельно!
Вареники с фасолью и грибами
Приготовить вареники с грибами совсем не сложно. Для теста вам понадобятся мука, вода, яйца и соль. А в качестве начинки используйте фасоль, лук и грибы. Вкусно, просто и полезно.
Полента с яйцами пашот на завтрак
Кукурузная каша подается с яйцами пашот и сальсой из болгарского перца, базилика и помидора. Очень сытное и вкусное блюдо, особенно на завтрак!
Тортеллини с соусом песто и сушеными помидорами
Невероятно вкусное итальянское блюдо тортеллини в сочетании с соусом песто и сушеными помидорами сразит наповал даже самого искушенного гурмана.
Все материалы раздела
Творожное суфле с печеньем
Творожное суфле с печеньем
Нежный невероятный десерт из творога, в сочетании с печеньем - у вас получится умопомрачительное суфле.
Как приготовить дома жареный сыр по секретному рецепту
Как приготовить дома жареный сыр по секретному рецепту
Это не обычный рецепт жаренного сыра. Процесс, несколько, трудоёмкий, но оно того стоит! Попробуйте приготовить такой сыр - вам обязательно понравится!
Как приготовить чорпу в мультиварке
Как приготовить чорпу в мультиварке
Чорпа это традиционный тюркский суп, что готовится из баранины. Но если ее нет, можно заменить и другим видом мяса.
Секрет приготовления обалденной брускетты
Секрет приготовления обалденной брускетты
Вкус брускетты должен быть свежим, насыщенным, ярким, продукты не должны перебивать вкус друг друга.
Кілька фактів про жаростійкий посуд
Кілька фактів про жаростійкий посуд
Ви не володієте інформацією про жароміцний посуд, але хочете придбати його для своєї кухні? Далі ми розберемо усі за та проти такого посуду.
Соус из красного вина к мясу: пошаговый рецепт
Соус из красного вина к мясу: пошаговый рецепт
Этот соус часто используют при тушении и запекании мясных блюд. А если добавить в него вино, можно подавать к блюдам из отварного и жареного мяса, птицы.
Как приготовить домашний творог в мультиварке
Как приготовить домашний творог в мультиварке
Нежный и вкусный творог можно с легкостью приготовить в мультиварке. Не знаете как? Очень просто! Об этом читайте в нашей статье!
Чипсы из всего на свете. ТОП-6 рецептов невероятных чипсов
Чипсы из всего на свете. ТОП-6 рецептов невероятных чипсов
Чипсы - это любимое лакомство многих. Эта прекрасная закуска может быть еще и полезной, если приготовить ее дома самостоятельно. Предлагаем вашему вниманию 6 оригинальных рецептов приготовления чипсов.
Вверх