3 секрета идеальных отбивных

Хотите научиться готовить самые сочные отбивные в мире? Smak.ua с радостью делится секретами идеально вкусных и сочных отбивных.
3 секрета идеальных отбивных

1. Мыть, или не мыть?

  • Перед приготовлением мясо обязательно нужно мыть, однако важно то, как вы его просушите. Если вы оставили промытое мясо в тарелке – добра не будет. Оно по-прежнему будет перенасыщено влагой, что негативно отразится на сочности отбивных. Во время жарки вода будет препятствовать появлению корочки на мясе, и весь сок из него вытечет. После того, как вы обмыли мясо, его обязательно нужно промокнуть бумажным полотенцем.

2. Особый маринад

  • Да, маринад необходим не только шашлыку. Положите отбивные в глубокую миску и замаринуйте с растительным маслом и специями. Накройте мясо крышкой и оставьте минимум на час, идеальное время маринования мяса перед жаркой отбивных – 2 часа. Солить мясо на этом этапе крайне нежелательно.

3. Как солить отбивные

  • Большинство из нас регулярно используют соль во время приготовления блюд. Но как быть с отбивными? Ведь посолив мясо перед жаркой, мы лишаем его возможности сохранить свою сочность. Выход есть! Солите отбивные уже на сковороде во время обжаривания, когда мясо возьмется корочкой. Это позволит вам сохранить сочность отбивных. 

Читай также: Отбивные по-японски «Закат на Хоккайдо» (видео)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Как приготовить каннелони
Каннелони - это макаронные изделия в форме трубочек, большого размера. Обычно каннелони готовятся с начинкой. Попробуйте приготовить каннелони с начинкой из мяса и овощей.
ТОП-5 блюд из мясного фарша
Если вы растерянности, какое же блюдо приготовить из мяса - берите на заметку нашу подборку и выбирайте, какое же блюдо вам понравится больше. Бризоль или мясной хлебец, мясная запеканка или может полпеттоне.
Самая вкусная и быстрая картофельная запеканка
Картофельная запеканка с обалденным вкусом - придется по вкусу каждому, кто ее приготовит! А самое классное, что готовится она очень быстро! Советуем!
Риба в пергаменті - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін на кухні Сніданку приготував ароматну і соковиту тріску в пергаменті. Перед цим смаком неможливо встояти! Дивіться рецепт в нашому відео. Смачного!
Рецепт вкуснейшей шакшуки
Простые и доступные продукты, нехитрая технология и отменный вкус позволяют блюду удерживать одно из первых мест в рейтинге наиболее популярных блюд израильской кухни. Шакшуку подают как самостоятельное блюдо, уклад
Все материалы раздела
Галета з пастернаком - Солодка неділя
Галета з пастернаком - Солодка неділя
Галета – традиційна страва у Франції, але в Укараїні її теж полюблять за легкість приготування та чудовий смак. Галета – це простий у приготуванні пиріг, що складається з рубленого тесту і начинки.
Очень вкусные фаршированные перцы с фаршем и сыром фета
Очень вкусные фаршированные перцы с фаршем и сыром фета
Этот рецепт именно то, что нужно любителям фаршированных перцев. Новый необыкновенный рецепт перцев фаршированных фаршем с луком, зеленью, сыром и оливками. Необычно и очень вкусно!
Нежнейший шницель из телятины на ужин
Нежнейший шницель из телятины на ужин
Как же прекрасен будет ваш ужин, с нежным шницелем, салатом из свежих овощей и гарниром из молодой картошки! Как же порадует он ваших близких, будто летний вечер в кругу семьи на фазенде!
Фокачча с помидорами и прованскими травами на воскресный завтрак
Фокачча с помидорами и прованскими травами на воскресный завтрак
Немного продуктов и времени - и на вашем столе появится великолепная закуска. Что может быть лучше, чем итальянский воскресный завтрак? Вы в кругу семьи, на столе - свежая выпечка. Не счастье ли это?
Ленивая пицца на сковороде
Ленивая пицца на сковороде
Отличная идея для перекуса - ленивая пицца на сковороде, которая к тому же - очень быстро готовится! Рецепт специально для тех, кто любит быстрые результаты и вкусную еду!
Диета Джессики Альбы
Диета Джессики Альбы
Очаровательная американская актриса Джессика Альба всегда находится в отличной форме, ее фигура – предмет зависти многих. По ее словам, главный секрет прекрасной фигуры заключается в контроле размера порций пищи.
Коктейль Валар Моргулис из Игр Престолов
Коктейль Валар Моргулис из Игр Престолов
Последнюю серию, последнего сезона Игр Престолов можно смотреть и в одиночестве. А можно собрать прощальную вечеринку! Приготовьте вкусные закуски, сделайте коктейль Валар Моргулис и соберите хороших людей!
Как приготовить каннелони
Как приготовить каннелони
Каннелони - это макаронные изделия в форме трубочек, большого размера. Обычно каннелони готовятся с начинкой. Попробуйте приготовить каннелони с начинкой из мяса и овощей.
Вверх