Хозяйке на заметку: 6 хитростей приготовления риса

Лучшая пошаговая инструкция по приготовлению идеального риса.
Хозяйке на заметку: 6 хитростей приготовления риса

Во многих странах рис считается самым ценным, почитаемым и универсальным продуктом, который используется для приготовления разнообразных блюд на любой вкус, как экзотических, так и традиционных.

Главной особенностью риса является то, что он не приедается, как бы часто его не подавали к столу, так как в каждом блюде это «жемчужное зерно» раскрывается совершенно в разных вкусовых оттенках, вот именно поэтому данный продукт считается неотъемлемой составляющей для плова, суши, салатов, гарниров и даже десертов.

Рисовая крупа является очень полезным продуктом – в ней содержится определенное количество питательных веществ, витаминов и минералов, которые так необходимы для человеческого организма. Однако, к сожалению, не каждая хозяйка обладает достаточными познаниями в кулинарном искусстве, поэтому лишь некоторым удается с первого раза приготовить рис рассыпчатым и при этом сохранить все его полезные свойства.

Для того, что бы приготовить вкусный и рассыпчатый рис, однозначно необходима небольшая сноровка, но помимо этого должно быть желание к кулинарным познаниям, включающим в себя лишь несколько пошаговых секретов его приготовления.

Шаг № 1. Изначально нужно выбрать правильный сорт риса, ведь каждый из них отличается методом обработки, цветом, формой и даже индивидуальным временем приготовления. Для того, что бы получился настоящий, рассыпчатый гарнир необходимо воспользоваться длиннозернистым рисом - он идеально подходит для плова, кутьи и других блюд. Следующие два сорта – среднезернистый и круглозернистый рис, являются отличным гарниром к мясу и рыбе, так как очень стремительно вбирают в себя воду, что приводит к нежелательному склеиванию продукта при варке. Эти два вида зачастую используют для приготовления супов, запеканок и каш.

Шаг № 2. Любой рис требует изначальной тщательной промывки в холодной проточной воде. Необходимо промыть крупу не менее трех раз – до тех пор, пока вода не станет полупрозрачной. Эта процедура поможет избавиться рису от лишнего крахмала, приобрести белый и прозрачный цвет, предотвратить его слипание и улучшить вкусовые качества.

Шаг № 3. Далее необходимо залить рис водой и дать ему настояться в течение 15-20 минут.

Шаг № 4. Важную роль играет выбранная посуда для варки – идеальным вариантом будет чугунный казан, так как в нем толстое днище, которое не даст крупе пригореть.

Шаг № 5. Выкладываем настоявшийся рис в выбранную посуду и заливаем его водой так, что бы уровень воды над крупой был выше на 2 сантиметра.

Шаг 6. Далее рис варится под закрытой крышкой в течение 15-20 минут, а следующие действия зависят от того, какое вы выбрали блюдо – можно добавить в гарнир различные приправы и пряности по вкусу: соль, паприку, куркуму, мускатный орех, перец чили, сливочное масло.

Советы, к которым стоит прислушаться.

  • Не рекомендуется поднимать крышку и перемешивать рис в процессе варки.
  • Для того, что бы рис приобрел красивый теплый желтый оттенок, можно добавить в воду чайную ложку куркумы.
  • А если хотите сохранить ярко выраженный традиционный белый цвет – добавьте каплю лимонной кислоты или уксуса.
  • Рис стоит солить только в конце приготовления.
  • По окончанию варки, не рекомендуется открывать крышку около 15-20 минут – блюдо должно настояться и отдохнуть, тогда оно будет рассыпчатым и ароматным.

Приятного аппетита!  

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Как витаминизировать котлеты - есть идея!
Семья упорно не желает есть полезную зелень? Прячем ее в нежные, легкие и очень сочные куриные котлетки с овощами! Это идеальный выбор для легкого ужина или детского меню. Вооружайтесь блендером и сохраняйте рецепт в закладки – пригодится!
Что делать, если лето и готовить лень: ТОП-10 блюд-выручалок
Как сделать летом так, чтобы и семья была сыта, и времени на готовку уходило совсем мало? Если вам знакома эта проблема, давайте попробуем найти оптимальный вариант. Сохраняйте подборку рецептов-пятиминуток, поверьте, проще не придумаете!
Вкусная идея к ужину: лазанья "Тосканское солнце" из сезонных овощей
Роскошная сочная и ароматная летняя лазанья с цукини, кабачком, баклажаном и томатами.
Забуті рецепти української кухні: Горохляники
Це старовинне українське блюдо було дуже популярним до 50-х років. Зараз його майже не готують. А жаль, з ніжним йогуртовим соусом та сметаною оладки з гороху смакують залюбки!
Заяц, тушеный в овощном одеяле - к особому ужину
Пряный заяц в духовке с овощами - отличное решение для трапезы, на которой вы собираетесь во всей красе блеснуть своим кулинарным талантом.
Все материалы раздела
Легкий летний ужин: ТОП-7 рецептов по версии SMAK.UA
Легкий летний ужин: ТОП-7 рецептов по версии SMAK.UA
"Что быстро приготовить на ужин?" - хоть редко, но вы задаете себе этот вопрос. Мы собрали для вас в этой подборке 7 проверенных и простых рецептов для легкого летнего ужина, которые несомненно вас порадуют.
36
Любимые рецепты сладкоежек: Вишневое варенье с фундуком
Любимые рецепты сладкоежек: Вишневое варенье с фундуком
Настоящие сладкоежки знают толк в вареньях: во-первых, оно не должно быть приторно сладким, во-вторых, хорошо бы, чтобы присутствовал в нем оттенок кислинки или орешки, семечки, которые бы выгодно оттеняли вкус. Ну и в-третьих, оно должно быть необычным.
243
Тертый пирог с творожной начинкой и абрикосами - простой и вкусный
Тертый пирог с творожной начинкой и абрикосами - простой и вкусный
Пирог с абрикосами и творогом - вкуснейшая песочная выпечка, напоминающая чизкейк. Нежный творог в сочетании с сочными фруктами и все это - под золотистой хрустящей корочкой. Звучит аппетитно, не правда ли?
432
Электрочайник: обзор изделий украинского производства
Электрочайник: обзор изделий украинского производства
Чайник — один из главных "обитателей" каждой кухни. И если для дома можно приобрести наплитную стальную модель, то для чаепития в офисе подойдет только электрическая.
314
Морские камни и ракушки в интерьере: 10 оригинальных идей
Морские камни и ракушки в интерьере: 10 оригинальных идей
Поклонники отдыха на море очень часто после отпуска привозят домой различные камешки и красивые раковины жителей глубин. С такими элементами можно легко сделать оформление каждого помещения в жилище стильным и оригинальным.
20
Какой должна быть мебель для кухни
Какой должна быть мебель для кухни
Кухня – это особое место, вокруг которого вращается вся жизнь в квартире, ведь именно здесь хранятся все продукты питания, готовятся самые изысканные кулинарные шедевры, проводятся задушевные беседы, сопровождающиеся долгими посиделками в окружении родных и близких, а также обговариваются самые важные вопросы семейного характера.
377
Живи вкусно: как устроить вечеринку Baby Shower
Живи вкусно: как устроить вечеринку Baby Shower
Baby Shower, что переводится с английского как «младенческий дождь» — американский обычай устраивать вечеринку для беременной женщины и осыпать её подарками.
149
Как заморозить клубнику на зиму: 3 способа
Как заморозить клубнику на зиму: 3 способа
В замороженных фруктах и ягодах полностью сохраняются все питательные, вкусовые и ароматические вещества.
457
Вверх