Готовим дома: овощная лазанья без теста

Ингредиенты

• Кабачки - 2 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Фарш (ассорти) - 400 г
• Шампиньоны - 200 г
• Помидоры - 400 г
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка) - пучок
• Мука - 2,5 ст.л.
• Молоко - 0,5 л
• Сыр моцарелла - 125 г
• Масло оливковое - 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Кабачки и баклажаны нарезаем вдоль пластинами.
2. Чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
3. Грибы моем и нарезаем.
4. Помидоры моем и нарезаем дольками.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем кабачки и баклажаны  в один слой на противень, солим и запекаем около 2–3 минут с каждой стороны. Выкладываем овощи на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
6. В сковороде на небольшом огне нагреваем масло и обжариваем мелко нарезанный кубиками лук. Затем добавляем фарш и жарим 5 минут, постоянно помешивая. Выкладываем измельченные грибы и готовим еще 5 минут. Добавляем помидоры, томатное пюре. Доводим до кипения, и тушим на небольшом огне 15- 25 минут. За несколько минут до окончания солим по вкусу.
7. Готовим соус: в сотейнике смешиваем венчиком муку с молоком, солим и перчим. Доводим до кипения, помешивая готовим, пока соус не загустеет.
8. Половину мясной начинки переложите в форму для запекания,  сверху выкладываем полоски обжаренных овощей, затем половину белого соуса и половину моцареллы, нарезанной ломтиками.
9. Ставим лазанью в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 40-45 минут.

Как подавать

Готовую лазанью посыпаем зеленью и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Читай также: Овощная лазанья с помидорами и кабачками