Что приготовить из кабачков: 3 супер-рецепта

Кабачок - это вкусный и полезный универсальный овощ, из которого можно приготовить огромное количество разнообразных блюд.
Что приготовить из кабачков: 3 супер-рецепта

 Оладьи из кабачков

Свежие и легкие кабачковые оладьи нравятся многим. Их можно подавать как на гарнир, так и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

  • Молодой кабачок (цуккини) - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Зелень укропа или петрушки
  • Сладкий красный перец – 1 шт.
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Растительное масло для жарки
  • Молотый черный перец
  • Соль - по вкусу
  • Сметана (для подачи)

Способ приготовления

  1. В глубокую емкость разбить яйца, слегка взбить венчиком, добавить рубленый чеснок, зелень.
  2. Кабачок вымыть и натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими квадратиками. Овощи добавить в яичную смесь, тщательно перемешать и добавить муку.
  3. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много жидкости, и оладьи будут распадаться на сковороде.
  4. На разогретую сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывать кабачковую массу и обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла. Подавать кабачковые оладьи со сметаной.

Кабачково-сырное суфле

Это нежное и воздушное суфле, с хрустящей сырной шапочкой  станет отличным дополнением к блюдам из мяса.

Ингредиенты

  • Кабачки молодые  - 5 шт.
  • Сливки 15% - 500 мл
  • Пармезан – 120 г
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Соль - щепотка
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Кабачки вымыть и снять кожицу, натереть на мелкой терке.
  2. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену. Желтки смешать с тертым пармезаном, часть сыра оставить для верха запеканки.
  3. Сырную массу с желтками, сливки, муку, соль и перец добавить к натертым кабачкам и тщательно перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая массу снизу вверх.
  4. Разложить по керамическим или железным формочкам, присыпать оставшимся сыром и запекать 20-30 минут  при 180° С. Подавать в теплом виде! Приятного аппетита!

Теплый салат-гриль с кабачками

Овощи, приготовленные на гриле это не только очень полезно, но и безумно вкусно!!

Ингредиенты

  • Кабачок - 1 шт.
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Зелень (несколько веточек базилика, петрушки, укропа)
  • Кунжут - 1 ст.л.

Для соуса

  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Горчица - 1 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Сладкий перец очистить от семян, поместить на смазанную растительным маслом сковороду гриль и дать пропечься с двух сторон.
  2. Затем отправить его в полиэтиленовый пакет на 5 минут, тогда его легко можно будет очистить от кожицы.
  3. Кабачок, помидоры и лук нарезать средними ломтиками и также обжарить с двух сторон, до появления полосок от гриля.
  4. Как только овощи будут готовы, переложить их в глубокую емкость, туда же добавьте нарезанный крупными кусками перец, измельченный чеснок и зелень.
  5. Приготовьте заправку, смешав с помощью блендера оливковое масло с уксусом и горчицей, приправьте солью, перцем.
  6. Перелейте заправку в миску с овощами и перемешайте.  По желанию можно присыпать салат сверху обжаренными семенами кунжута или орешками. Подавайте теплым!

Читай также: Чельпек: сладкие татарские лепешки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Секреты приготовления энчиладас с курицей
Энчиладас – традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завернутые в рулет и запеченные под острым соусом. Начинка на ваш вкус – курица, мясо, овощи, грибы. Готовится совершенно элемента
Итальянские ньокки с тыквой
Одно из известных всему миру итальянских блюд стало популярно и у нас на родине. Это легкое в приготовлении блюдо будет приятно попробовать в кругу вашей семьи, так как порция получается достаточно большая.
Украинские пельмени
Пельмени - это одно из традиционных блюд в нашей стране, которое так любят многие. Но самые вкусные пельмени - приготовленные дома своими руками.
Печень с рисом в духовке
Прекрасный рецепт приготовления риса с овощами и куриной печенью. Очень несложный рецепт сытного блюда для всей семьи.
Простое блюдо из курицы: мясо под нежнейшим соусом
Курица с соусом из шпината - это простое и быстрое блюдо, которое дополнит любой гарнир. С такой курицей ваш обед будет незабываемым!
Все материалы раздела
Осень в Нью-Йорке: тыквенный латте
Осень в Нью-Йорке: тыквенный латте
Как приготовить настоящий осенний напиток? Да очень просто! Берите на заметку рецепт латте с тыквой и удивите ваших гостей необыкновенно вкусным напитком.
Картофельные оладьи с сыром
Картофельные оладьи с сыром
Вкусные картофельные оладьи с сыром и овсяными хлопьями станут отличной идеей для завтрака или обеда.
Как приготовить бискотти
Как приготовить бискотти
Это традиционное тосканское печенье, которое испокон веков едят после сытной трапезы, обмакивая в сладкое итальянское вино Vin Santo. Мы же предлагаем обмакивать бискотти в кофе с молоком.
Куриная печень в сметане
Куриная печень в сметане
Простой рецепт приготовления печени будет кстати, когда у вас совсем мало времени для приготовления ужина. Печень, сметана, лук и специи, 10-15 минут и блюдо готово.
Тыква фаршированная
Тыква фаршированная
Настоящее осеннее чудо - тыква! Радует не только яркими красками, но и потрясающим вкусом и пользой. Берите на заметку и готвьте фаршированную тыкву.
Кулинарные новости: пиво по древнеегипетскому рецепту
Кулинарные новости: пиво по древнеегипетскому рецепту
Историк кулинарии Таша Маркс, эксперт по пиву Сьюзан Бойл и пивовар Микаэла Чарльз приготовили пиво по рецепту Древнего Египта, которому 500 лет.
Секреты приготовления энчиладас с курицей
Секреты приготовления энчиладас с курицей
Энчиладас – традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завернутые в рулет и запеченные под острым соусом. Начинка на ваш вкус – курица, мясо, овощи, грибы. Готовится совершенно элемента
Португальский десерт Ovos moles
Португальский десерт Ovos moles
Ovos moles – традиционный португальский десерт, готовится он из тонкого слоя теста и большого количества сладкого яичного крема.
Вверх