Шедевры турецкой кухни: бараньи отбивные с кускусом и соусом из кабачков

Ингредиенты

• Карри - 1/4 ч.л.
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Молотая корица - на кончике ножа
• Вода - 300 мл
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Уксус - 225 мл
• Баранья лопатка - 700 г
• Цукини - 250 г
• Греческий йогурт- 150 мл
• Перечная мята – 1 небольшой пучок
• Соль - 1 ч.л.
• Перец молотый черный - 0,5 ч.л.

Способ приготовления

1. В кастрюлю с толстым дном насыпать специи - карри, куркуму, корицу, четверть чайной ложки черного перца и слегка разогреть.
2. Затем добавить в кастрюлю полтора стакана воды, полчайной ложки соли и довести до кипения.
3. В кастрюлю высыпать кускус накрыть крышкой и дать постоять 5-6 минут.
4. Тем временем разогреть смазанную маслом сковороду гриль. Посыпать бараньи отбивные солью с перцем обжарить на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
5. Пока жарится мясо, приготовить соус - очистить сырой цукини и натереть его. Добавить к кабачку греческий йогурт, мяту, соль и тщательно перемешать.

Как и с чем подавать

Читай также: Отбивные «Почти шашлычок»