Секреты греческой кухни: котлеты из помидоров

Ингредиенты

• Помидоры – 5 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лук зеленый – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Твердый сыр – 150 г
• Орегано – 1 ст.л.
• Мята – 0,5 пучка
• Укроп – 0,5 пучка
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкус

Способ приготовления

1. Помидоры моем, надрезаем крестообразно и опускаем в кипящую воду на 30-40 секунд. Достав из кипятка, сразу же ножом снимаем кожицу.
2. Разрезаем каждый помидор на 4 части и нарезаем его вместе с мякотью на не очень маленькие квадратики. Если помидоры очень сочные и выделили много жидкости, часть её лучше слить.
3. Лук – и обычный, и зеленый – измельчаем.
4. Кладём нарезанные помидоры в глубокую миску, добавляем мелко порезанный укроп.
5. Добавляем измельченный лук, орегано и мяту, перемешиваем. Солим и перчим. Вводим яйцо и перемешиваем массу до однородного состояния.
6. Натираем твёрдый жёлтый сыр и добавляем в помидорный фарш. И вводим муку, разрыхлитель.
7. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и выкладываем ложкой котлетную массу.
8. Поджариваем до золотистого цвета с двух сторон.
9. Помидорные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Читай также: Блюдо дня: котлеты в баклажанах