5 лучших рецептов запеченной утки

Сочное и аппетитное мясо утки станет настоящим деликатесом на вашем столе.
5 лучших рецептов запеченной утки

Утка, жаренная с яблоками

Ингредиенты

  • Утка – 1 шт.
  • Фрукты – 1-1,5 кг
  • Масло – 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Подготовленную утку нафаршируйте яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками.
  2. Отверстие в брюшине зашейте ниткой. 
  3. Положите утку спинкой на сковороду, добавьте 1/2 стакана воды и поставьте в духовку жариться.
  4. Во время жарки утку необходимо несколько раз полить вытопившимся жиром и соком.
  5. Жарьте 1,5-2 часа. 
  6. Перед подачей на стол из утки удалите нитки, выньте яблоки, положите их на блюдо.
  7. Утку разрежьте на куски и уложите на яблоки. 

Читай также: Уникальное блюдо: овощное рагу с курицей и рисом

Жареная утка с лимоном

Ингредиенты

  • Утка – 1 шт.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Бульон – 1 стакан
  • Картофельная мука – 25 г
  • Специи
  • Эстрагон – 1-2 веточки (или сок лимона по вкусу)

Способ приготовления

  1. В сковороде или гусятнице растопите сливочное масло.
  2. Обжарьте в нем утку, поворачивая на обе стороны.
  3. Залейте бульон, положите 1-2 веточки эстрагона, плотно накройте.
  4. Поставьте в духовку на маленький огонь на 2 часа. 
  5. После готовности соус процедите, добавьте мелко нарезанный эстрагон. 

Утиная тушенка

Ингредиенты

  • Чирок (мелкие утки) – 2-3 шт.
  • Картофель – 500-800 г
  • Топленое масло – 100 г
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. В гусятницу нарежьте картофель.
  2. Сверху положите топленое сливочное масло.
  3. Тушите в духовке до готовности.
  4. Готовое блюдо (без костей) измельчите до состояния тушенки.

Утка с капустой

Ингредиенты

  • Утка – 1 шт.
  • Капуста – 1 кочан
  • Сухари – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. В соленой воде отварите кочан капусты до мягкости.
  2. Откиньте его на дуршлаг и разрежьте на мелкие части.
  3. Сваренную утку разрежьте на куски, уложите в сотейник с капустой.
  4. Посыпьте сухариками, залейте соусом, поставьте в духовку и запекайте. 
  5. Утку подавайте с жареным картофелем или горошком.

Жаркое из дикой утки

Ингредиенты

  • Утка – 1 шт.
  • Ветчина – 50 г
  • Свиное сало – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Белое вино – 1 стакан
  • Бульон – 1 стакан
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – ½ шт.
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Утку выпотрошите, помойте и посолите.
  2. Положите на противень, облейте свиным салом и зарумяньте в духовке со всех сторон.
  3. После этого утку снимите с противня, а в оставшийся в нем жир добавьте нарезанную кружками головку репчатого лука, нашинкованную квадратиками ветчину и головку сельдерея. 
  4. Все это жарьте в сале, а затем долейте бульон и сухое белое вино. 
  5. Соус посолите, добавьте в него сладкий красный перец, немного сахара и лаврового листа.
  6. Полуготовую утку разрежьте на куски, сложите в утятницу или другую глубокую посуду, залейте соусом и тушите до готовности. 
  7. Подавайте вместе с соусом.

Читай также: Утка в коньяке с клюквенным соусом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Индейка с бобами и перцем чили
Для приготовления индейки с бобами вам понадобиться бекон, лук, чеснок и перец чили. Что самое интересное, в этом рецепте среди ингредиентов присутствует какао-порошок и тмин.
Паприкаш из индейки
Паприкаш из индейки - классическое блюдо австрийской и венгерской кухни. В старину паприкаш готовили из взрослых птиц, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
Что приготовить на выходные: ТОП-5 рецептов до 100 калорий
Правильное и сбалансированное питание - залог хорошего здоровья! Мы собрали для вас 5 вкусных и полезных рецептов блюд, энергетическая ценность которых составляет до 100 калорий!
Тайский рис с креветками в ананасе
Во время одного из выпусков «Полезной программы» на «Интере» шеф-повар Антон Тимченко рассказал, как в домашних условиях приготовить экзотическое блюдо азиатской кухни – жареный рис с креветками в ананасе.
Шашлык классический в маринаде из соевого соуса
Для приготовления классического шашлыка очень важную роль играет маринад, для приготовления которого вам понадобятся соевый соус, лук, паприка, кориандр и коньяк.
Все материалы раздела
10 идей ароматизированных масел
10 идей ароматизированных масел
Эфирные масла обладают сильным запахом и рядом уникальных свойств. Набор масел рекомендуется иметь в каждой аптечке.
5 видов полезной рыбы, которые мы игнорируем
5 видов полезной рыбы, которые мы игнорируем
Мерланг, лиманда, кефаль-лобан, люска, мерлуза – вся эта рыба очень вкусная и полезная, но мы незаслуженно обходим ее стороной.
Бами горенг
Бами горенг
Вы думаете, имбирь подходит только к чаю или суши? А вот и нет! Во время «Полезной программы» на «Интере» шеф-повар Артем Радучич рассказал, как приготовить популярное блюдо индонезийской кухни «Бами горенг».
Луизианское гамбо из окуня
Луизианское гамбо из окуня
Гамбо – это американское блюдо, наиболее популярно в штате Луизиана. Готовится этот суп из обжаренной муки с добавлением перца, сельдерея, помидор, кабачков на курином бульоне.
Индейка с бобами и перцем чили
Индейка с бобами и перцем чили
Для приготовления индейки с бобами вам понадобиться бекон, лук, чеснок и перец чили. Что самое интересное, в этом рецепте среди ингредиентов присутствует какао-порошок и тмин.
Лагман с домашней лапшой
Лагман с домашней лапшой
Это любимое блюдо стран Средней Азии состоит из двух частей – домашней, тонко раскатанной лапши и ваджи (тушеного мяса с овощами).
Куриный суп с лимоном и пастой
Куриный суп с лимоном и пастой
Почувствуйте непревзойденный аромат лимона в этом вкуснейшем курином супе с пастой и овощами.
Летние чаи с ягодами
Летние чаи с ягодами
Лето прекрасная пора для восполнения витаминного запаса. И делать это можно по разному, есть свежие ягоды, готовить различные десерты. А можно готовить чаи невероятных вкусов и поражающих своим ягодным ассорти.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK