Меню охотника: 5 лучших рецептов запеченной утки

Сочное и аппетитное мясо утки станет настоящим деликатесом на вашем столе.
Меню охотника: 5 лучших рецептов запеченной утки

Ранее мы писали о том, как приготовить вкусные блюда из утки. Сегодня делимся новой порцией полезных рецептов для всей семьи.

Утка, жаренная с яблоками

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Фрукты – 1-1,5 кг
  • Масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную утку нафаршируйте яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками.
  2. Отверстие в брюшине зашейте ниткой. 
  3. Положите утку спинкой на сковороду, добавьте 1/2 стакана воды и поставьте в духовку жариться.
  4. Во время жарки утку необходимо несколько раз полить вытопившимся жиром и соком.
  5. Жарьте 1,5-2 часа. 
  6. Перед подачей на стол из утки удалите нитки, выньте яблоки, положите их на блюдо.
  7. Утку разрежьте на куски и уложите на яблоки. 

Читай также: Уникальное блюдо: овощное рагу с курицей и рисом

Жареная утка с лимоном

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Бульон – 1 стакан
  • Картофельная мука – 25 г
  • Специи
  • Эстрагон – 1-2 веточки (или сок лимона по вкусу)

Способ приготовления:

  1. В сковороде или гусятнице растопите сливочное масло.
  2. Обжарьте в нем утку, поворачивая на обе стороны.
  3. Залейте бульон, положите 1-2 веточки эстрагона, плотно накройте.
  4. Поставьте в духовку на маленький огонь на 2 часа. 
  5. После готовности соус процедите, добавьте мелко нарезанный эстрагон. 

Утиная тушенка

Ингредиенты:

  • Чирок (мелкие утки) – 2-3 шт.
  • Картофель – 500-800 г
  • Топленое масло – 100 г
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. В гусятницу нарежьте картофель.
  2. Сверху положите топленое сливочное масло.
  3. Тушите в духовке до готовности.
  4. Готовое блюдо (без костей) измельчите до состояния тушенки.

Читай также: Куриные крылышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Утка с капустой

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Капуста – 1 кочан
  • Сухари – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. В соленой воде отварите кочан капусты до мягкости.
  2. Откиньте его на дуршлаг и разрежьте на мелкие части.
  3. Сваренную утку разрежьте на куски, уложите в сотейник с капустой.
  4. Посыпьте сухариками, залейте соусом, поставьте в духовку и запекайте. 
  5. Утку подавайте с жареным картофелем или горошком.

Жаркое из дикой утки

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Ветчина – 50 г
  • Свиное сало – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Белое вино – 1 стакан
  • Бульон – 1 стакан
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – ½ шт.
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Утку выпотрошите, помойте и посолите.
  2. Положите на противень, облейте свиным салом и зарумяньте в духовке со всех сторон.
  3. После этого утку снимите с противня, а в оставшийся в нем жир добавьте нарезанную кружками головку репчатого лука, нашинкованную квадратиками ветчину и головку сельдерея. 
  4. Все это жарьте в сале, а затем долейте бульон и сухое белое вино. 
  5. Соус посолите, добавьте в него сладкий красный перец, немного сахара и лаврового листа.
  6. Полуготовую утку разрежьте на куски, сложите в утятницу или другую глубокую посуду, залейте соусом и тушите до готовности. 
  7. Подавайте вместе с соусом.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
На скорую руку: кабачки, запеченные с брынзой и помидорами
Это один из тех рецептов, которыми так изумляются окружающие: "И как ты все успеваешь?" Судите сами, 25 минут - и вкусный обед или ужин будет готов. Для любителей мяса блюдо выступит в качестве вкусного гарнира, а те, кто любит овощи, наверняка, обрадуются ему сполна.
Фасолевые котлеты - нежные, полезные и весьма бюджетные
Эти вкусные, полезные и весьма бюджетные котлетки можно подать в качестве сытного завтрака, разнообразить обеденную трапезу или взять с собой на пикник. Фасолевые котлеты богаты белком, фосфором, цинком и другими витаминами и минералами.
Новое звучание знакомых блюд: спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Казалось бы, что может быть оригинального в таком знакомом нам блюде, как макароны с фрикадельками? Но если мы обратимся к европейской кухне, то найдём несколько достаточно интересных и новых рецептов. Таких, как, например, этот!
Вкусная идея для ужина: роллы из лазаньи с кабачками
Листы для лазаньи настолько удобны, что с их помощью можно приготовить не только классическое итальянское блюдо - лазанью, но и другие блюда. Например, вот такие аппетитные роллы, фаршированные кабачком и сыром.
Просто і смачно: молода картопля, запечена с сиром
Неймовірний аромат цієї картоплі заманить всю сім"ю на кухню! Тож збережіть цей рецепт собі в нотатки.
Все материалы раздела
Аппетитные фрикадельки: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Аппетитные фрикадельки: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Фрикадельки - это небольшие шарики из мясного или рыбного фарша, которые готовятся в соусе или бульоне. Вкуснейшие рецепты домашних фрикаделек вы, как всегда, найдете в нашей подборке.
17
Закусочный "Зеленый штрудель" на Троицу: пошаговый рецепт
Закусочный "Зеленый штрудель" на Троицу: пошаговый рецепт
Давайте немного поэкспериментируем и вместо классического сладкого штруделя, приготовим этот пирог с пикантной начинкой из большого количества зелени! Такой штрудель прекрасно подойдет для завтрака или в качестве сытного и полезного перекуса.
60
"Венская ватрушка" - изысканное лакомство из обычных продуктов
"Венская ватрушка" - изысканное лакомство из обычных продуктов
Как из вполне обыденных продуктов получается поразительно вкусный и нарядный десерты Ответ кроется в Венской ватрушке!
75
Смотрим футбол: ТОП-7 вкусных, легких и быстрых закусок
Смотрим футбол: ТОП-7 вкусных, легких и быстрых закусок
Финал Лиги Чемпионов состоится в субботу, 26 мая. По этому поводу предлагаем подборку рецептов классических пивных закусок — для тех, кто решил выпить пива и посмотреть футбол дома.
45
На скорую руку: кабачки, запеченные с брынзой и помидорами
На скорую руку: кабачки, запеченные с брынзой и помидорами
Это один из тех рецептов, которыми так изумляются окружающие: "И как ты все успеваешь?" Судите сами, 25 минут - и вкусный обед или ужин будет готов. Для любителей мяса блюдо выступит в качестве вкусного гарнира, а те, кто любит овощи, наверняка, обрадуются ему сполна.
248
Фасолевые котлеты - нежные, полезные и весьма бюджетные
Фасолевые котлеты - нежные, полезные и весьма бюджетные
Эти вкусные, полезные и весьма бюджетные котлетки можно подать в качестве сытного завтрака, разнообразить обеденную трапезу или взять с собой на пикник. Фасолевые котлеты богаты белком, фосфором, цинком и другими витаминами и минералами.
132
Можете ли вы стать шеф-поваром? (тест)
Можете ли вы стать шеф-поваром? (тест)
Пройдите этот тест и узнайте, обладаете ли вы достаточным количеством кулинарных навыков.
76
Готовим на даче: 5 самых аппетитных рецептов
Готовим на даче: 5 самых аппетитных рецептов
Блюда, приготовленные на свежем воздухе отличаются невероятным ароматом и особым вкусом!
87
Вверх