Кесадилья с огненной начинкой: привет из страстной Мексики

Мексиканская кухня занимает одно из почетных мест у гурманов среди многих точек земного шара, так как просто поражает разнообразием приправ и специй, сопровождающихся пикантными вкусами и соблазнительными ароматами, которые не только будоражат кровь, но и поднимают невероятное настроение темпераментным мексиканским жителям. 

Итак, главной изюминкой всех настоящих мексиканских блюд является жгучая и насыщенная острота, добиться которую можно лишь с помощью определенных специй, без которых в этой стране никуда.

Для тех, кто обожает обжигающе пряный вкус еды, мы предлагаем мексиканский кулинарный шедевр, с которыми будет по-настоящему «горячо»!

Кесадилья – это истинное мексиканское блюдо, которое представляет собой две-лепешки-тортильи, с разнообразной вкусной начинкой. Обязательным ингредиентом в данном блюде является сыр и это считается закономерностью. Что же касается начинки в целом, то это дело вкуса. Сегодня мы будем готовить «кесадилью» с очень вкусной, питательной и «огненной» начинкой. 

Кесадилья с курицей и грибами

Ингредиенты

• лепешка - тортилья – 2 шт.
• куриное филе – 1 половинка
• грибы – 5 шт.
• помидоры – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• перец чили – 0,5 шт.
• сыр – 150 г.

Способ приготовления

1. Сразу приступаем к начинке. Для начала очищаем грибы, нарезаем их  небольшими кусочками, выкладываем на сковороду и жарим до испарения всей жидкости. Далее очищаем от кожуры лук, нарезаем его полукольцами и добавляем жариться к грибам.
2. Тем временем приступаем к курице – нарезаем ее небольшими кусками и поджариваем на сковороде до красивого золотистого цвета, а после отправляем в духовку и доводим до готовности.
3. Пока курица доходит, займемся помидорами, сладким болгарским перцем и перцем чили. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, а заранее очищенный от сердцевины перец – соломкой. Перец чили нарезаем мелкими колечками и добавляем к остальным ингредиентам.
4. Приступаем к формированию нашего блюда. Берем сковороду, хорошо разогреваем и выкладываем на нее одну лепешку. Сверху выкладываем начинку. Первый слой – овощи, второй – курица и третий – грибы. Далее все посыпаем толстым слоем сыра и накрываем все это дело второй лепешкой.
5. Поджариваем «кесадилью» несколько минут с каждой стороны до румяности. За счет поджаривания, сыр в «кисадилье» начинает плавиться и, следовательно, отлично скрепляет обе лепешки.
6. Готовое горячее блюдо разрезаем на небольшие порционные кусочки, и подаем с соусом, который идеально для него подходит.
7. Для приготовления соуса понадобятся помидоры, чеснок, лук, зелень, сахар, соль и немного сока лайма.
8. Все эти ингредиенты тщательно между собой перемешиваются с помощью блендера. 

Как и с чем подавать