Телячьи отбивные в пикантном соусе

Изысканный ужин удастся на славу, если вы приготовите это блюдо.
Телячьи отбивные в пикантном соусе
Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 5 мин 4

Ингредиенты

  • Отбивные - 4 шт.
  • Помидоры черри - 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Вино (белое сухое) - 200 мл
  • Сливки (25%) - 50 мл
  • Петрушка
  • Дижонская горчица - 2 ст.л.
  • Листья эстрагона
  • Сливочное масло - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый- по вкусу

Способ приготовления

  1. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кусочками.
  2. Мясо промываем и хорошо отбиваем.
  3. Готовим соус. На сливочном масле (берем 25 г)о обжариваем измельченный лук, добавляем белое вино и тушим на большом огне, пока не испарится половина жидкости. Добавляем сливки, уменьшаем огонь и томим на огне минуту, взбивая соус венчиком. Снимаем с огня.
  4. Мясо солим и перчим, обжариваем на оставшемся сливочном масле с двух сторон.
  5. Отбивные выкладываем на тарелку, накрываем фольгой, чтобы они не остыли.
  6. А остатки мясного соуса, в котором жарилось мясо, добавляем в винно-сливочный соус, приправляем горчицей. Солим и перчим по вкусу. И ставим на огонь.
  7. Подогреваем соус 1 минуту, постоянно взбивая венчиком. Затем добавляем помидоры и травы. Тушим еще 1-2 минуты. Выключаем огонь.

Как и с чем подавать

На тарелку выкладываем отбивные, поливаем соусом и подаем к столу. 

Читай также: Шедевры турецкой кухни: бараньи отбивные с кускусом и соусом из кабачков

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Рыба под апельсиново-шафрановым соусом
Рыба под соусом из апельсина и шафрана - вкусное и нарядное дополнение к овощному гарниру.
Голубцы картофельные «Сельский эксклюзив»
Эти картофельные голубцы будут особенно вкусными, если их фаршировать в листья квашеной капусты. Подробный способ приготовления вы найдете в нашем рецепте.
Вкусный еврейский гарнир: картофельно-морковный цимес
Рецепт цимеса есть в любой книге про еврейскую кухню. Это традиционное национальное угощение, такое же популярное, как фаршированная рыба или картофельный кугель. На столе огненно-морковное блюдо выглядит красиво.
Фаршированные картофелины
Этот рецепт фаршированной картошки необычный, и интересен своей подачей. Таким сытным блюдом вы сможете порадовать, как своих мужчин, так и гостей.
Суши-кейк: оригинальный торт для любителей японской кухни
Как приятного удивить именинника, который страстно любит японскую кухню? Приготовьте ему суши-кейк из семги, авокадо, крабовых палочек и риса. Восторг и удивление гарантированы!
Все материалы раздела
6 секретов удачного запекания в рукаве
6 секретов удачного запекания в рукаве
Запекание - самый распространенный и наиболее полезный вид термической обработки пищи. А использование рукава для запекания один из лучших способов приготовить продукты в духовке.
Дёшево и невероятно вкусно - запечённая со специями тыква
Дёшево и невероятно вкусно - запечённая со специями тыква
Любовь к печеной тыкве, обычно, начинается именно с этого рецепта, и если вы еще не пробовали - скорее исправьте это упущение! Готовится она быстро и просто. Хороша горячей и холодной!
Маринованные баклажаны с луком и чесноком
Маринованные баклажаны с луком и чесноком
Для приготовления этой закуски вам понадобятся баклажаны, лук, чеснок, масло, уксус, соль, специи по вкусу и лавровый лист! Не забудьте, что баклажанам понадобится время для маринования, поэтому готовьте заранее!
Сельдь "под шубой" - Зов Сиона: традиционный еврейский рецепт
Сельдь "под шубой" - Зов Сиона: традиционный еврейский рецепт
Вы, наверное, и не догадывались, что всеми любимый салат имеет еврейские корни. По давнему рецепту его готовят с кислыми яблоками и запеченной свеклой.
6 способов нарезать арбуз необычно
6 способов нарезать арбуз необычно
Эту сочную и сладкую ягоду любят многие, а вот как ее аккуратно разрезать и красиво подать знают не все. В День арбуза, 3 августа непременно купите арбуз и попробуйте любой из понравившихся способов его нарезки.
Рыба под апельсиново-шафрановым соусом
Рыба под апельсиново-шафрановым соусом
Рыба под соусом из апельсина и шафрана - вкусное и нарядное дополнение к овощному гарниру.
Бургер-омлет з салямі - Правила сніданку
Бургер-омлет з салямі - Правила сніданку
Сьогодні Руслан Сенічкін ділиться ще одним рецептом вишуканого сніданку, приготування якого не займе багато часу, а смак не залишить байдужими навіть гурманів.
В Японії випустили синє саке
В Японії випустили синє саке
Японська дістіллер Sato Sake додала в асортимент незвичайне синє саке Seilan
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK