Кальцоне по-чеченски: хингалш с тыквой

Национальное блюдо Чечни хинглаш - это тонкое нежное тесто, внутрь которого завернута начинка из сладкой тыквы. Прекрасный завтрак или полдник, который понравится детям
Кальцоне по-чеченски: хингалш с тыквой
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 20 минут 15

Ингредиенты

  • Кефир - 500 мл
  • Мука пшеничная - по вкусу
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Масло сливочное - 200 г
  • Тыква - 400 г
  • Вода - по вкусу
  • Сахар - по вкусу

Способ приготовления

  1. В муку засыпьте соль и соду, влейте кефир комнатной температуры.
  2. Замесите тесто, добавляя при необходимости еще муки.
  3. Присыпьте получившуюся массу теста мукой, миску закройте полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, отправьте заготовку в холодильник примерно на 30 минут.
  4. Разомните тесто руками, скатайте из него колбаску и разрежьте на 15 одинаковых частей.
  5. Отварите мякоть тыквы, разомните ее вилкой.
  6. Добавьте сахар и перемешайте.
  7. Раскатайте кусок теста в тонкую почти прозрачную лепешку, на одну из половин выложите подготовленную начинку.
  8. Накройте начинку второй половиной теста, края тщательно слепите между собой, отрежьте остатки лепешки острым ножом. 
  9. Обжарьте лепешки на раскаленной сухой чугунной сковороде с двух сторон по 2-3 минуты.
  10. Если внутри лепешек образуются воздушные карманы, проколите их аккуратно кончиком ножа. 
  11. Каждую последующую приготовленную лепешку выложите на предыдущую и накройте блюдо полотенцем. 
  12. Сливочное масло растопите на водяной бане.

Как и с чем подавать

Лепешки выложите на сухую тарелку и полейте сливочным маслом. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Вторые блюда
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Рыба в маринаде в мультиварке
Для приготовления блюда лучше использовать рыбу с белой плотной мякотью – такая рыба питательна, ее мясо упруго восприимчиво к воздействию маринада.
Картофельные ньокки от Гордона Рамзи
Ньокки - итальянское блюдо из картофеля и муки. Делать ньокки очень легко, а есть - очень вкусно. Гордон Рамзи, знаменитый британский шеф-повар, поделился своим рецептом с добавлением сыра рикотта.
Все материалы раздела
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Томатное консоме лучше всего употреблять в начале трапезы, для возбуждения аппетита, как аперитив. В жару этот напиток, поданный с кубиками льда, подготовит ваши вкусовые рецепторы к последующему употреблению пищи.
Полезный бутерброд: редис и творог
Полезный бутерброд: редис и творог
Перекус может и должен быть не только вкусным, но и полезным. Берите на заметку - простые, быстрые в приготовлении бутерброды с творогом и редисом.
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK