Кальцоне по-чеченски: хингалш с тыквой

Ингредиенты

• Кефир - 500 мл
• Мука пшеничная - по вкусу
• Соль - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 200 г
• Тыква - 400 г
• Вода - по вкусу
• Сахар - по вкусу

Способ приготовления

1. В муку засыпьте соль и соду, влейте кефир комнатной температуры.
2. Замесите тесто, добавляя при необходимости еще муки.
3. Присыпьте получившуюся массу теста мукой, миску закройте полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, отправьте заготовку в холодильник примерно на 30 минут.
4. Разомните тесто руками, скатайте из него колбаску и разрежьте на 15 одинаковых частей.
5. Отварите мякоть тыквы, разомните ее вилкой.
6. Добавьте сахар и перемешайте.
7. Раскатайте кусок теста в тонкую почти прозрачную лепешку, на одну из половин выложите подготовленную начинку.
8. Накройте начинку второй половиной теста, края тщательно слепите между собой, отрежьте остатки лепешки острым ножом. 
9. Обжарьте лепешки на раскаленной сухой чугунной сковороде с двух сторон по 2-3 минуты.
10. Если внутри лепешек образуются воздушные карманы, проколите их аккуратно кончиком ножа. 
11. Каждую последующую приготовленную лепешку выложите на предыдущую и накройте блюдо полотенцем. 
12. Сливочное масло растопите на водяной бане.

Как и с чем подавать

Лепешки выложите на сухую тарелку и полейте сливочным маслом. Приятного аппетита!