Сегодня Smak.ua делится с вами самыми необычными рецептами из самого обычного сала.
Сало в шоколаде
Да, да это не шутка! Сало в шоколаде действительно существующее блюдо, которое подается в качестве символического «деликатеса» в некоторых ресторанах.
Ингредиенты
- Сало слабосоленое - 50 г
- Шоколад горький темный - 2/3 плитки
- Масло сливочное - 50 г
- Грецкие орехи - по вкусу
- Корица, мускатный орех или кардамон, имбирь - по вкусу
Способ приготовления
- Сало натереть на мелкой терке, скатать из него небольшие шарики и заморозить.
- На паровой бане растопить шоколад со сливочным маслом.
- В растопленный шоколад в зависимости от ваших предпочтений добавить специи: корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех.
- Конфеты с салом можно приготовить на шпажках-зубочистках или в формочках для льда, кексов и конфет.
- Для этого замороженный шарик сала насадить на шпажку и обмакнуть в шоколадную глазурь или выложить в формочку, заполненную на 1/3 шоколадом и сверху снова залить жидким шоколадом.
- Затем отправить готовые конфетки в морозилку до полного застывания. Сало в шоколаде готово! Наслаждайтесь!
Коврижки с миндалем и салом
Ингредиенты
- мука - 4 стакана
- смалец - 3 ст.л.
- очищенное от шкурки сало – 50 г
- масло сливочное – 400 г
- сладкий миндаль - 1 ст.
- горький миндаль - 4 ст.л.
- цукаты - 2 ст.л.
- цедра лимона - по вкусу
- сахар - 1 стакан
- молоко - 1 стакан
- дрожжи – 75 г
- соль, мускатный орех молотый - по вкусу
- масло сливочное – 200 г
- сахар - 3-4 ст.л.
- сахарная пудра - 3 ст.л.
- ванильный сахар - 1 пакетик
Способ приготовления
- Цукаты мелко порубить, сало нарезать мелкими кубиками, миндаль смолоть, цедру натереть. Все необходимые продукты на ночь оставить в теплом месте.
- На следующий день из муки молока и дрожжей сделать опару. Когда опара подойдет смешать ее с остальными продуктами, мукой и молоком.
- Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставить подходить на 2 часа.
- Затем разделить тесто на две части весом по 500 г. И каждый кусок теста снова вымесить и раскатать в длинные полоски.
- Сделать в каждой коврижке продольное углубление, желобок, глубиной 1 см и меньший край наложить на больший.
- Коврижки следует выпекать в хорошо разогретой духовке - в течение 1 часа.
- Затем смазать маслом и покрыть глазированным сахаром. Еще раз смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.
Пицца крестьянская с салом
Ингредиенты
Для теста:
- мука - 1 стакан (с горкой)
- дрожжи - 25 г
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
- сахар - 2 ч.л.
- масло растительное - 3 ст.л.
Для начинки:
- сало – 100 г
- лук репчатый - 2 луковицы
- томатное пюре - 2-3 ст.л.
- сыр твердый – 120 г
- маслины без косточек - 12 шт.
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 1 стакан
- вода - 1 стакан
- масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст.л.
- перец молотый черный, соль - по вкусу
Способ приготовления
- Замесить дрожжевое тесто, дать подойти, вымесить еще раз, раскатать и выложить на противень.
- Нарезанный лук обжарить с мелко нарезанным салом. Влить 250 мл воды и тушить 10 минут.
- Добавить томатное пюре, посолить, поперчить и продолжить тушить еще 20 минут на слабом огне. Когда масса загустеет, намазать ее на тесто.
- Часть сыра нарезать полосками, а другую натереть на терке. На слой массы выложить полоски сыра, а между ними маслины.
- Приготовить заливку из взбитых с молоком яиц, посолить и покрыть ею верх пиццы, потом посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200°С.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.