Рыбный рулет: удачный вариант для роскошного ужина

Ингредиенты

• Филе рыбы – 600 г
• Хлеб (черствый) – 150 г
• Молоко – 200 мл
• Сухари панировочные - 3ст. л.
• Для фарша:
• Грибы (свежие) – 170 г
• Яйцо (сваренное) – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень петрушки

Способ приготовления

1. Замачиваем хлеб в молоке. Нарезаем филе рыбы на кусочки. На мясорубке измельчаем рыбу и замоченный хлеб.
2. Рыбную массу хорошо перемешиваем. Солим и перчим. Еще раз хорошо перемешиваем и взбиваем миксером.
3. Готовим начинку: мелко нарезаем лук, грибы Обжариваем лук на растительном масле 2-3 минуты, затем добавляем шампиньоны и жарим до полного испарения жидкости. Охлаждаем.
4. Добавим в охлажденные грибы с луком, нарезанное яйцо и измельченную петрушку. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем.
5. На мокрую салфетку раскладываем рыбную массу в виде прямоугольника толщиной 1,5-2 см. На середину помещаем начинку.
6. С помощью салфетки соединяем края рыбной котлетной массы так, чтобы вокруг начинки получилась ровная оболочка.
7. Полученный рулет перекладываем швом вниз на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень.
8. Рулет выравниваем, посыпаем сухарями, сбрызгиваем маслом, делаем проколы вилкой в нескольких местах.
9. Запекаем в разогретой до 250 градусов духовке до образования румяной корочки (около 20-30 мин.). 

Как подавать

Подавайте в качестве основного блюда.

Приятного аппетита!

Читай также: Белая рыба с гранатовым соусом