Пасхальная телятина - тает во рту!

Ингредиенты

• Телятина — 1 кг
• Картофель — 5 шт.
• Лук-шалот — 200 г.
• Лук-порей — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Тимьян — 3 веточки
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Дижонская горчица — 3 ст. ложки

Способ приготовления

1. Овощи тщательно промываем под проточной водой. Чеснок и лук очищаем от шелухи, баклажан – от кожицы. 
2. Картофель нарезаем крупными кубиками, лук-порей – крупными кусочками, а лук-шалот – кольцами. Чеснок измельчаем. Овощи складываем в миску и добавляем веточки тимьяна.
3. Баклажан нарезаем крупными кубиками и выкладываем в миску к овощам.
4. Овощи в миске поливаем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.
5. Мясо выкладываем на доску и, не снимая пленочки, делаем косые надрезы глубиной до 1 см.
6. Мясо со всех сторон обильно смазываем горчицей, чтобы она попала в разрезы.
7. Дно противня для запекания выстилаем фольгой в три слоя. На фольгу выкладываем мясо, сверху – овощи. Отрываем еще три слоя фольги и тщательно запаковываем мясо, чтобы при запекании не вытекал сок.
8. Ставим мясо в разогретую до 160оС духовку на 1 час.
9. Готовое мясо выкладываем на деревянную доску, раскрываем фольгу, оно готово. 

Как подавать

Единым куском , нарезая при гостях либо же нарезанным на порционные закусочные кусочки. 

Приятного аппетита!

Читай также: Огород на подоконнике: как вырастить редис