Як приготувати горохляники

Ингредиенты

• Горох - 1 скл.
• Вода - 2 скл.
• Борошно пшеничне - 5 ст.л.
• Кухонна сіль - 0.5 ч.л.
• Перець чорний мелений - 0.5 ч.л.
• Петрушка сушена - 1 ч.л.
• Соняшникова олія - 100 мл
• Куряче яйце - 1 шт.
• Сухарі панірувальні - 5 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Способ приготовления

1. Спочатку потрібно зварити горох. Горох промиваємо і заливаємо холодною проточною водою, бажано на ніч. Води для замочування потрібно стільки, щоб вона покривала горох на один сантиметр. Промиваю його вдруге, воду зливаємо, додаємо чисту воду з розрахунку 1: 2. Можна додати м'ясний бульйон.   
2. Ставимо каструлю на середній вогонь, доводемо до закипання, потім вогонь зменшуємо, кашу підсолюємо за смаком. Коли горох буде варитися, регулярно помішують його. Готуємо до разваривания гороху і випаровування рідини. Якщо вона випаровується завчасно, додаємо ще трохи, поки горох повністю не розвариться і не перестане хрустіти. 
3. Якщо необхідно мнемо горох товкачем до пюреобразной маси. Потрібно щоб горох повністю охолов. 
4. У двох столових ложках соняшникової олії на сковороді обсмажуємо очищений від лушпиння і нарізаний дрібно цибулю. Додаємо його до горохового пюре.
5. Вводимо куряче яйце, борошно пшеничне, петрушку сушену, сіль, перець чорний мелений. Все добре перемішуємо.
6. З отриманої горохової маси формуємо горохляникі круглої форми і обвалюємо у панірувальних сухарях.
7. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з соняшниковою олією до золотистого кольору. Горохляникі готові. 

Смачно подавати з: 

Шкварками, товченим часником, олією, сметаною або йогуртовим соусом

"Забуті рецепти української кухні" - проект SMAK.UA, в рамках якого ми публікуємо незаслужено забуті рецепти української кухні, які могли б бути цікаві і в сучасний час. Добірку цих рецептів ви зможете знайти ТУТ. 

Читай также: Забуті рецепти української кухні: Тетеря