ТОП-3 блюда из куриного филе: пошаговые рецепты

Куриное филе - очень удобно в приготовлении. Если есть хороший рецепт и немного времени, получится отличный обед или ужин.
ТОП-3 блюда из куриного филе: пошаговые рецепты

Куриное филе под соусом  

Ингредиенты: 

  • Курица - 1 ½ кг
  • Перец чили - 4 шт.
  • Чеснок - 3 шт.
  • Паприка сладкая - 2 ч. л.
  • Винный уксус красный - 2 ст. л.
  • Петрушка зелень - 2 ст. л.
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Соус табаско - 2 капли
  • Лимоны - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Смешайте для соуса перец, часнок, паприку, уксус, порубленную петрушку, оливковое масло. 
  2. Если используете целую курицу, разрежьте спинную кость ножницами, уберите нижнюю белую кость острым ножом. После этого она свободно ляжет у вас как бабочка. Выложите соус поверх кусков курицы, маринуйте 1 час или на ночь.
  3. Обжарьте на гриле или в духовке при температуре 200 гр. до готовности.

Подавайте с соусом табаско и лимонными дольками по желанию. 

Читай также: Острая курица с овощами и рисом

Котлеты по-киевски

Ингредиенты: 

  • Филе куриной грудки - 4 шт.
  • Сливочное масло - 180 г
  • Веточки петрушки - 5–6 
  • Яйца - 2–3 шт.
  • Мука - 50 г
  • Панировочные сухари - по вкусу
  • Растительное масло для фритюра
  • Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разрежьте масло на 4 части и положите в морозильник.
  2. Положите куриное филе на рабочую поверхность, отделите малое филе и отложите, оно понадобится позже.
  3. Начиная с толстой части, аккуратно подрежьте филе и раскройте его как книгу. Накройте пищевой пленкой и отбейте до равномерной толщины. Посолите и немного поперчите со всех сторон.
  4. Отделите листья петрушки от  стеб­лей и очень мелко нарежьте. Достаньте сливочное масло и обваляйте в пет­рушке. Выложите куски масла в центр филе, сверху накройте малым филе.
  5. Сверните котлету, аккуратно подворачивая все уголки внутрь (как голубец), чтобы масло не вытекло наружу. Должна получиться компактная котлета удлиненной формы. Каждую котлету заверните в пищевую пленку – так котлета сохранят форму. Уберите в морозильник на 10 мин.
  6. Насыпьте в тарелки муку и панировочные сухари. Разбейте яйца в тарелку и слегка взбейте.
  7. Промокните котлеты бумажными полотенцами. Обмакните котлету в муке со всех сторон, стряхните излишки, потом опустите в яйцо, стряхните, обваляйте в сухарях. Затем снова окуните в яйцо и сухари. Положите котлеты на тарелку и уберите в морозильник на 10 мин.
  8. Разогрейте духовку до 180 °С. Разогрейте в кастрюле или фритюрнице растительное масло, пока на поверхности не начнут появляться пузыри. Обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки, 2–3 мин. Аккуратно переложите на противень и доведите до готовности в духовке, 10–12 мин.

Читай также: Как пожарить курицу до хрустящей корочки: 5 правил от хозяек со стажем

Курица в сливочном соусе

Ингредиенты: 

  • Куриное филе или бедрышки - 6 шт.
  • Мелкие шампиньоны - 10 шт. 
  • Небольшая луковица - 1 шт. 
  • Зубчик чеснока - 1 шт.
  • Сливочное масло - 40 г 
  • Букет гарни - 1 шт. (по веточке тимьяна, розмарина и петрушки + лавровый лист)
  • Сухое белое вино - 100 мл
  • Сливки жирностью 20% - 300 мл 
  • Паприка - 0,5 ч. л. и
  • Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
  • Багет для подачи

Способ приготовления:

  1. Бедрышки посолите и поперчите со всех сторон. Шампиньоны протрите салфеткой, разрежьте на четвертинки.
  2. Чеснок и лук очистите и мелко порубите. В сковороде растопите масло, положите в него лук и чеснок вместе с букетом гарни и прогревайте на минимальном огне, помешивая, 2 мин.
  3. Выложите курицу и шампиньоны в сковороду, включите на сильный огонь и обжаривайте, пока кусочки курицы не зарумянятся, примерно 2 мин. с каждой стороны.
  4. Влейте вино, доведите до кипения, выпаривайте его 1 мин. Уменьшите огонь до слабого, влейте сливки. Закройте крышкой и тушите 25 мин. Подавайте в глубоких тарелках, с багетом.

Читай также: Курица "Ля Пуль" по рецепту Фаины Раневской

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Камбала, жареная с апельсином
Вкус камбалы необыкновенный, но для того чтобы придать блюду незабываемый вкус - попробуйте добавить сок апельсина.
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Паста с жареными баклажанами
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления макарон с баклажанами.
Идеальная котлета по-киевски
Удивите своих близких вкусным ужином и изысканной подачей благодаря рецепту котлет по-киевски
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпецле — швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Бывает круглой — «кнёпфле» и продолговатой формы «шпатцен». Используется как гарнир к основным блюдам.
Все материалы раздела
Диета Риз Уизерспун
Диета Риз Уизерспун
Самая знаменитая блондинка Голливуда выглядит просто шикарно и это не спроста! Риз откроет секрет своей идеальной формы, а заодно и секрет диеты, которая позволяет сохранят идеальные формы.
Изысканный десерт: грушевые дольки с медом
Изысканный десерт: грушевые дольки с медом
Такие груши можно использовать в качестве начинки для пирогов, либо же подавать, как самостоятельный десерт.
Буженина из говядины с черносливом в пакете: пошаговый рецепт
Буженина из говядины с черносливом в пакете: пошаговый рецепт
Говядина является идеальным диетическим продуктом – источником белка, как для взрослых, так и для детей. Она занимает лидирующее место среди остальных видов мяса по своему полезному составу.
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш – невероятно полезный виноград, в его составе находятся витамины A, Е, PP и B9.  Но главное достоинство кишмиша - полное отсутствие косточек. В чем же польза и вред этого сорта винограда?
Камбала, жареная с апельсином
Камбала, жареная с апельсином
Вкус камбалы необыкновенный, но для того чтобы придать блюду незабываемый вкус - попробуйте добавить сок апельсина.
Как приготовить безалкогольный сидр
Как приготовить безалкогольный сидр
Сидр - напиток любимый многими, можно приготовить дома самостоятельно. Этот рецепт приготовления сидра не содержит алкоголь, а значит подойдет абсолютно всем.
Вкусная солянка
Вкусная солянка
Предлагаем еще один вариант этого сытного блюда. Рекомендуем!
Отличная закуска - шампиньоны в хересе
Отличная закуска - шампиньоны в хересе
Вкусная, очень быстрая в приготовлении, ароматная закуска из шампиньонов не оставит никого равнодушным из ваших гостей!
Вверх