Бандуряники-старовинна страва української кухні

Бандуряники - страва карпатських лемків. В перекладі "бандури" - картопля, а "бандуряники - деруни. Раніше бандуряники запікали в печі на капустяному або яворовому листі, а зараз запікають у формах або горщиках, з м'ясом або грибами зі сметаною. Приготуємо бандуряники з печерицями і ми!
Бандуряники-старовинна страва української кухні
Время подготовки Время приготовления Порции
30 хвилин 1 година 4

Ингредиенты

  • Картопля - 800 г
  • Цибуля - 2
  • Часник - 2-3
  • Сметана - 1 ст.л.
  • Борошно - 3 ст.л.
  • Яйце - 1 шт.
  • Рослинна олія для смаження
  • Печериці - 220 г
  • Сметана - 190 мл
  • Вершкове масло - 2 ст.л.
  • Вода - 150 мл
  • Сіль, чорний перець - за смаком
  • Сир твердий - за бажанням

Способ приготовления

  1. Картоплю, цибулю та часник натріть на дрібній тертці. Додайте 1 яйце, сметану та 2.ст.л муки. 
  2. Картопляну масу викладіть ложкою в розігріту олію та смажте невеликі бандуряники.
  3. Готуємо соус. На розтопленій вершковій олії спасеруйте цибулю, додайте печериці, сіль і перець за смаком.
  4. Тушікуйте 5 хвилин. Додайте борошно, швидко перемішайте та поступово додайте воду. Варіть 1 хвилину. Додайте сметану та варіть соус ще 5 хвилин.
  5. У горшкочкі для запікання або форму для запікання на дно налийте трохи соусу, а зверху покладіть бандурянік. Шари повторіть поки не заповниться горшочек.
  6. На верхній бандуряник налийте трохи соусу і за бажанням присипте сиром. Запікайте 15 хвилин при температурі 190С.

"Забуті рецепти української кухні" - проект SMAK.UA, в рамках якого ми публікуємо незаслужено забуті рецепти української кухні, які могли б бути цікаві і в сучасний час. Добірку цих рецептів ви зможете знайти ТУТ

Читай также: Справжній закарпатський борщ: старовинний рецепт

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Курица по-княжески
Для приготовления куриного мяса по-княжески кроме куриного филе вам также понадобятся сыр, чеснок, майонез, масло и листья салата. Отличный рецепт для семейного ужина.
ТОП-6 рецептов вкусного плова от хозяюшек со всего мира
Если плов одно из ваших любимых блюд, тогда эта подборка специально для вас! Мясной, сладкий с фруктами, овощной, простой или плов для ленивых. Вы найдете рецепт на любой вкус.
Рыба в фольге с овощами
Очень простой способ приготовления вкусной рыбы с овощами в фольге. Такая рыба получается сочной, вкусной и полезной. Рекомендуем приготовить!
Куриное филе с беконом и сыром
Очень простые в приготовлении рулетики из куриного филе с беконом и сыром будут отличным дополнением к основным блюдам.
Китай на вашей кухне: сочная говядина в воке
Сочная и мягкая говядина, обжаренная в воке с соевым соусом, лимонным соком, чесноком и имбирем, подарит вам кулинарное путешествие в Китай.
Все материалы раздела
Гарбузовий хумус. Готуємо разом із Русланом Сенічкіним
Гарбузовий хумус. Готуємо разом із Русланом Сенічкіним
Після новорічних застіль дуже потрібно приготувати щось легко та поживне. У нас є прекрасний рецепт хумусу, але не простого, а гарбузового. Приготуйте цю страву разом із Русланом Сенічкіним.
Блинчики с вареньем
Блинчики с вареньем
Классический рецепт блинчиков с домашним вареньем, что может быть роднее и вкуснее этого?
Рыбный бульон для пельменей
Рыбный бульон для пельменей
Ароматный бульон на основе овощей и морепродуктов - украшение для пельменей!
Идеальный соус к паштету
Идеальный соус к паштету
Соус получается наваристым и густым, с небольшой кислинкой. Отлично подходит ко всем видам мяса!
Пирог из слоеного теста с лососем
Пирог из слоеного теста с лососем
Приготовить пирог из слоеного теста проще простого. А что если поэксперементировать и приготовить закусочный пирог с лососем, моцареллой и помидорами. Получится вкусно!
Кухонные новинки: необычные чашки
Кухонные новинки: необычные чашки
Что может быть лучше чем выпить чая с любимым пирожным прохладным зимним днем. А что если поднять себе настроение и пить чай из оригинальной чашки? Попробуйте!
Бисквитный рулет с повидлом
Бисквитный рулет с повидлом
Этот нежный бисквитный рулет с фруктовым повидлом подарит радость за утренним чаепитием всем вашим родным.
Картофельные крокеты: хрустящая закуска
Картофельные крокеты: хрустящая закуска
Если вам надоел обычный картофель попробуйте приготовить крокеты. Вкусная и сытая закуска!
Вверх