Блюдо дня: голубцы из молодой капусты

Ингредиенты

• Рис - 1 стакан
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сметана - 200 г
• Индюшиный или куриный фарш - 700 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соус томатный - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Кочан молодой капусты - 1 шт

Способ приготовления

1. Кочан капусты очистить от верхних листьев, промыть. Вырезать кочерыжку, положить капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5-10 минут, пока листья не станут мягкими. Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь жидкости. Разобрать кочан на отдельные листья. Срезать плотные части листьев.

2. Отварить рис в течение 8-10 минут. Смешать рис с мясным фаршем, посолить и поперчить по вкусу. На каждый лист положить по две ложки фарша, свернуть в рулеты, подмяв внутрь краешки листьев.

3. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать голубцы с двух сторон по 2-3 с каждой стороны. Переложить голубцы в широкую кастрюлю.  Лук и морковь вымыть, очистить и измельчить. Обжарить на растительном масле 5 минут. Добавить сметану и томатный соус. Перемешать и готовить 2 минут. Залить голубцы соусом и тушить 30 минут под крышкой на слабом огне.

Как и с чем подавать

Подавать голубцы со сметаной.

Приятного аппетита!

Читай также: Нарядный и витаминный: салат из редиса и капусты