Лондонский шик: рыбная запеканка «Фишлоаф»

Ингредиенты

• Филе белой рыбы без кожи – 650 г
• Яйца – 3 шт
• Морковь – 1 шт.
• Зелень (укроп) – 1 п.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Листья нори – 3 листа
• Куркума – 1 ч. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Паприка сладкая – 1 ч. л.
• Панировочные сухари – 3 ст. л.
• Молоко для панировочных сухарей
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Панировочные сухари заливаем молоком. Оставляем на 5 минут.
2. Лук очищаем, мелко нарезаем, обжариваем на оливковом масле до прозрачности.
3. Морковь очищаем, натираем на мелкой терке, обжариваем на оливковом масле до мягкости. Зелень мелко нарезаем.
4. Белки отделяем от желтков.
5. Белки взбиваем со щепоткой соли до плотной пены (пока отставить в сторону).
6. В чаше блендера соединяем филе рыбы, соевый соус, панировочные сухари, желтки. Полученный фарш разделяем на три одинаковые порции.
7. В 1-ую порцию добавляем нарезанную зелень и аккуратно вводим 1/3 белков, перемешивая лопаткой.
8. Подготовленный фарш выкладываем в прямоугольную форму для запекания. Сверху закрываем листом нори.
9. Во 2-й слой добавляем куркуму, морковь. Перемешиваем и аккуратно вводим 1/3 белков. Выкладываем вторым слоем. Сверху выкладываем лист нори.
10. В 3-й слой добавляем паприку. Перемешиваем. Вводим оставшиеся белки и выкладываем массу в форму для запекания.
11. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минуту.

Как подавать

Готовый фишлоаф можно подать как горячее блюдо и как холодную закуску. Приятного аппетита!

Читай также: Нежная запеканка из куриного филе