Грибное ризотто с вином (видео)

Ингредиенты

• Рис – 1,5 ст.
• Вино (белое сухое) – ½ ст.
• Куриный бульон – 5 ст.
• Лук – 1 шт.
• Куриное филе (или бекон) – 200 г
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Грибы – 300 г
• Сыр пармезан – 100 г

Способ приготовления

1. В глубокой сковороде разогревам оливковое масло на среднем огне. Выкладываем лук, нарезанный полукольцами. Жарим 3-4 минуты, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавляем бекон или куриное филе. И жарим 10 минут.
2. Затем добавляем грибы, нарезанные кусочками. И жарим 5-10 минут.
3. Затем высыпаем промытый в нескольких водах рис, перемешиваем и наливаем вино. Варим 2-3 минуты.  Добавляем 1 ст. куриного бульона и тушим на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
4. Как только рис поглотит большую часть жидкости, продолжаем добавлять по 1 стакану бульона за один раз. Готовим ризотто 25-30 минут, постоянно помешивая.
5. Когда блюдо будет готово, добавляем в ризотто измельченный на терке пармезан. И насыпаем в тарелки.
6. К столу блюдо лучше подавать тёплым!
7. Размешайте в сыре пармезан и удалите из высокой температуры.