Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
15 минут |
25 минут |
5-6 порций |
- Болгарский перец красный - 1 шт.
- Болгарский перец желтый - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Масло оливковое - для обжарки
- Зеленый лук - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Оливковое масло налейте на подогретую сковороду.
- Нарежьте перец кольцами, выложите его на горячую сковороду, только (внимание!) не солите и не перчите.
- Концы баклажана отрежьте с обеих сторон, сам баклажан нарежьте кружочками. Также нарежьте кабачок.
- К перцам добавьте баклажан. Пока овощи жарятся, порежьте лук.
- Добавьте на сковороду кабачок и нарезанные кружочками помидоры. Полейте овощи оливковым маслом и добавьте зеленый лук.
- После поджаривания овощи должны оставаться хрустящими, очень важно их не пережарить.
- В конце добавьте соль, именно в конце, поскольку соль обезвоживает овощи и делает их мягкими. Поперчите по вкусу.
Как подавать
Подавайте рататуй теплым
Приятного аппетита!
Читай также: Месье Рататуй: изысканная простота
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.