Необычная овощная лазанья - с молодой капустой и песто

Ингредиенты

• Капуста белокочанная - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Паприка - 1 шт.
• Грибы - 200 г
• Помидор консервированный - 400 г
• Листы лазаньи - 8–10 шт.
• Соус Песто - 150 мл
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Сливки 10% - 100 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр Мааздам - 100 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Соус Чили - щепотка
• Зира - щепотка
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук и чеснок очистите и мелко порежьте. Перец вымойте и мелко нарежьте, удалив сердцевину. Грибы порежьте небольшими ломтиками. Обжарьте лук, чеснок, перец и грибы в оливковом масле  6–7 минут. Помидоры очистите от шкурки, размягчите и добавьте к овощной смеси. Тушите 8–10 минут, пока смесь не загустеет. Приправьте солью и специями. Дайте остыть. 

2. Капусту вымойте, вырежьте кочерыжку и разберите на листья. Опустите листья в кипящую подсоленную воду на 3 минуты.

3. Для сырного соуса смешайте размягченное сливочное масло, сливки, яйцо и сыр.

4. Листы для лазаньи подготовьте в соответствии с инструкцией на упаковке, часто их нужно отварить до полуготовности.

5. Форму для запекания смажьте маслом, выложите ряд листов лазаньи, промажьте соусом песто. Сверху – половину овощной смеси, на нее капустные листья и треть сырного соуса. Так же положите еще один слой. Закройте все листами лазаньи.

6. Залейте оставшимся соусом, накройте фольгой и запекайте 40 минут при температуре  180 градусов. Фольгу снимите и запекайте еще 3–5 минут до золотистой корочки.

Как и с чем подавать

Подавайте готовую лазанью горячей.

Приятного аппетита!

Читай также: Бюджетная кабачковая запеканка "Неженка"