Сладкий плов на Масленицу

Ингредиенты

• Рис - 500 гр.
• Изюм - 100 гр.
• Курага - 100 гр.
• Чернослив - 100 гр.
• Миндаль - 50 гр.
• Фундук - 25 гр.
• Кешью - 25 гр.
• Грецкие орехи - 25 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Палочка корицы - 1 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Бадьян - 3 шт.
• Лаваш тонкий - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - 1.5 л.

Способ приготовления

1. Воду ставим на огонь и добавляем 1 чайн. л. соли. Воды берем в 3 раза больше, чем риса. Риса у меня ушло 2 кружки по 250 мл, значит воды я беру 6 таких кружек
2. В кипящую воду засыпаем промытый рис. Варим 10 минут до полуготовности
3. В сотейник кладем изюм, сухофрукты, миндаль, кусочек сливочного масла, добавляем полкружки водички и ставим на слабый огонь томиться 20-30 минут. Периодически помешиваем и если нужно доливаем еще немножко водички, чтобы сухофрукты не подгорели
4. Через 10 минут рис сварен, как сказали бы итальянцы, до состояния аль денте. Откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой - это делается для того, чтобы рис остался рассыпчатым
5. Дно казана смазываем сливочным маслом и выстилаем на дно лаваш, чтобы рис впоследствии не подгорел
6. Оставшееся сливочное масло нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. 
7. Образовавшуюся белую пену снимаем, как при приготовлении настоящего топленого масла
8. Поливаем растопленным маслом рис
9. Разравниваем
10. Накрываем крышкой, обернутой в чистое полотенце. Это делается для того, чтобы образовывавшийся конденсат не испортил рис
11. Ставим казан на рассекатель пламени на самый слабый огонь. Выдерживаем 1 час. Рис подогреется и дойдет до готовности
12. Когда сухофрукты будут готовы, выключаем огонь и ждем до готовности риса
13. А через час рис выкладываем горкой на блюдо. На фото видно какой он получился рассыпчатым - рисинка к рисинке
14. Сверху выкладываем пропаренные сухофрукты с изюмом и миндалем. Украшаем оставшимися орехами.

Читай также: Трубочки закусочные на Масленицу

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде.