Яйца по-шотландски

Ингредиенты

• Яйцо вареное - 6 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Фарш свиной - 350 г
• Мука - 2 ст. л.
• Панировочные сухари - 20 г
• Петрушка - 1 ст. л.
• Лимонная цедра - 1 ч. л.
• Тимьян - 1/4 ч. л.
• Чабер - 1/4 ч. л.
• Кориандр - 1/4 ч. л.
• Мускатный орех - 1/4 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Свиной фарш выложите в миску, вбейте 1 яйцо. 
2. Добавьте зелень петрушки, цедру, тимьян, чабер, кориандр, мускатный орех. 
3. Посолите, поперчите и хорошо размешайте. 
4. Духовку разогрейте до 200 градусов.
5. Противень смажьте маслом.
6. Отдельно всыпьте муку и панировочные сухари.  
7. Взбейте оставшееся сырое яйцо.
8. Свиной фарш с пряностями разделите на 6 равных частей и сформируйте из них пирожки.
9. В каждый пирожок, смочив руки холодной водой, заверните одно очищенное вареное яйцо. 
10. Пирожки с яйцом обваляйте сначала в муке, потом в яйце и в панировочных сухарях.
11. Выложите на подготовленный противень и запекайте по 10–15 минут с каждой стороны.

Яйца по-шотландски известны еще и как котлета «Бычий глаз», а если вы завернете яйцо сначала в бланшированные листья шпината, а уж потом в фарш, получится «Павлиний глаз». Подавайте в горячем виде с гарниром, по желанию украсьте зеленью. 

Читай также: Фаршированные яйца с васаби и семгой