Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
25 минут |
8 |
- Бисквит:
- Шампиньоны – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 0.5 стакана
- Масло растительное – 0,5 стакана
- Соль – 2/3 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
- Сырный крем:
- Сливки 10-15% – 300 мл
- Сыр – 250 г
- Зелень – для украшения
- Шампиньоны мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета. Выложите грибы в тарелку и охладите.
- Яйца взбейте с солью, поставив емкость, в которой взбиваете, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю нельзя ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.
- В конце, не переставая взбивать, добавьте тонкой струйкой растительное масло.
- Снимите яичную смесь с водяной бани и аккуратно добавьте смесь муки с разрыхлителем, перемешайте. Добавьте жареные грибы.
- Дно формы для выпечки застелите пекарской бумагой, смажьте маслом и вылейте туда тесто.
- Выпекайте при температуре 180º 20-25 минут. Остудите на решетке. После этого разрежьте бисквит на три пласта.
- Для сырного крема: натрите на мелкой терке сыр. Сливки вылейте в сотейник, доведите до кипения, всыпьте 150 г тертого сыра.
- Нагревайте до расплавления сыра. Сборка торта: пласт бисквита уложите на блюдо, смажьте 1/3 горячего сырного крема, посыпьте сверху сыром.
- Переслоите все пласты бисквита. Верх и бока смажьте сырным кремом. Бока обсыпьте тертым сыром, верх – мелко нарезанной зеленью.
- Украсьте поджаренными пластинками грибов.
- Поставьте в холодильник охлаждаться на 1-2 часа.
Как и с чем подавать
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.